peptide backbonesとは 意味・読み方・使い方

To provide a enzymolysis process for effective utilization of eel processing residue by applying enzyme reaction to backbones and meat adhered thereon, heads, bowels and the like of eel processing residue, so as to prepare bone, oil, oil-soluble component, and water-soluble peptide and amino acid, and recovering each separately.例文帳に追加

鰻の加工残さいを構成する中骨とそれに付着する肉、頭や内臓などに対して酵素反応を利用して、骨、油と油溶解成分、水溶性のペプチドやアミノ酸を作製し、それぞれを分離回収することにより、加工残さいを有効利用するための酵素分解プロセスを提供する。 - 特許庁