anthoxanthinの意味・使い方・読み方

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antho- +‎ xanth- +‎ -in

anthoxanthin (複数形 anthoxanthins)

出典:『Wikipedia』 (2011/05/29 17:37 UTC 版)

ウィキペディア英語版からの引用

引用: Anthoxanthins are a type of flavonoid pigments in plants. Anthoxanthins are water-soluble pigments which range in color from white or colorless to a creamy to yellow, often on petals of flowers. These pigments are generally whiter in an acid medium and yellowed in an alkaline medium. They are very susceptible to color changes with minerals and metal ions, similar to anthocyanins. As with all flavonoids, they exhibit antioxidant properties, and are important in nutrition, and are sometimes used as food additives. Darkening with iron is particularly prominent in food products. They are considered to have more variety than anthocyanins. Some examples are quercitin.

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単語帳に追加

Wiktionary
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Wikipedia
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