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しかも、薄めの食酢と熱い食酢(この時に醤油を使用する)に段階的に漬け込むことで味が中まで浸透し、変色することなく美味しく味付けされ、鯛本来の赤みを十分に残すことができる。例文帳に追加
As a result of gradually soaking the sea bream in the rather thin vinegar and the hot vinegar (adding soy sauce at this time), the taste is permeated inside the sea bream to be deliciously seasoned without being discolored, and the redness inherent in the sea bream sufficiently remains. - 特許庁
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