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Ouzo effectとは 意味・読み方・使い方
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意味・対訳 ウーゾ効果または自然乳化 (英: ouzo effect、louche effect、spontaneous emulsification) とは、アニスで香りを付けたリキュールやスピリッツを水で割ったとき、乳白色の水中油滴型エマルションが生成する現象である。
ウィキペディア英語版での「Ouzo effect」の意味 |
Ouzo effect
出典:『Wikipedia』 (2011/07/06 01:15 UTC 版)
英語による解説
ウィキペディア英語版からの引用
引用
The ouzo effect (also louche effect and spontaneous emulsification) is a phenomenon observed when water is added to ouzo and other anise-flavored liqueurs and spirits, such as pastis, raki, arak and absinthe, forming a milky (louche) oil-in-water microemulsion. Because such microemulsions occur with only minimal mixing and are highly stable, the ouzo effect may have commercial applications.
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