alimentary bolusとは 意味・読み方・使い方

To provide a gel-like food by forming a texture scarcely causing misswallowing toward chewing and swallowing-impaired persons, namely cohesive alimentary bolus and having slight adhesiveness.例文帳に追加

本発明の目的は、咀嚼及び嚥下障害者向けに誤嚥を起こしにくいテクスチャー、即ち、まとまりのある食塊を形成し、付着性の少ないゲル状食品を提供することにある。 - 特許庁

The gel-like food having quality forming a cohesive alimentary bolus suitable for chewing and swallowing-impaired persons and having slight adhesiveness can be obtained by using a specific soybean protein material having high protein content, high water-soluble property and low decomposition degree and having a non-gelling property and controlling pH of the gel-like food to a specific range of 5.3-6.3.例文帳に追加

高蛋白質含量、高水溶性、低分解度であって、かつ非ゲル化性である特定の大豆蛋白素材を使用し、さらにゲル状食品のｐＨを５．３〜６．３という特定領域に調整することで、嚥下障害者に適した付着性が少なくまとまりのある食塊を形成する品質のゲル状食品を得ることができる知見を得るに到った。 - 特許庁