fermentative abilityとは 意味・読み方・使い方

The Saccharomyces cerevisiae NITE P-487 has strong maltose-fermentative ability.例文帳に追加

北海道十勝地方に自生するエゾヤマザクラのサクランボから分離した酵母Saccharomyces cerevisiae NITE P-487の培養菌体を利用する。 - 特許庁

This method for producing an alcoholic beverage comprises conducting alcoholic fermentation using bacteria having alcohol fermentative ability; wherein as for the above bacteria having alcohol fermentative ability, basidiomycete having amylase activity and alcohol dehydrogenase activity is used.例文帳に追加

アルコール発酵能を有する菌によってアルコール発酵を行うアルコール飲料の製法において、上記アルコール発酵能を有する菌として、アミラーゼ活性およびアルコール脱水素酵素活性を有する担子菌を用いるようにした。 - 特許庁

To provide a refrigeration-proof yeast exhibiting good fermentative ability even in sugar-free bread dough, and to provide a method for producing dough containing the yeast or a food/drink using the dough.例文帳に追加

無糖生地においても良好な発酵能を示す冷蔵耐性酵母、該酵母を含有する生地、または該生地を用いる飲食品の製造方法を提供する。 - 特許庁

To perform the selection/breeding of yeast having high glycerol productivity and keeping fermentative ability and provide a method for producing an alcoholic beverage having improved quality by using the yeast.例文帳に追加

グリセロールを高生産し、発酵能が維持された酵母の選抜・育種を行うこと、および当該酵母を使用して品質の改善されたアルコール飲料を製造する方法を提供すること。 - 特許庁