mildenedとは 意味・読み方・使い方

To provide a method for suppressing an unpleasant smell and sourness of an acidic seasoning containing a citrus fruit juice and a soy sauce and mildening the flavor thereof and to obtain a mildened acidic seasoning.例文帳に追加

柑橘果汁と醤油とを含有する酸性調味料の不快臭と酸味を抑制し、香味をマイルド化する方法及びマイルド化された酸性調味料の提供。 - 特許庁

This sour agent which has a significantly improved taste property, has the mildened characteristic taste of a sour agent, and does not affect the palatability (deliciousness, taste) of a food, when applied to the food, is obtained by adding water-soluble edible fibers to a sour agent.例文帳に追加

水溶性食物繊維を酸味料に添加配合することによって、酸味料特有の味が緩和され、食品に適用した場合にその嗜好性（旨さ、味覚）に影響を与えない有意に味質が改善された酸味料を調整する。 - 特許庁