「魚の肉」を含む例文一覧(1037)

＜前へ 1 2 .... 7 8 9 10 11 12 13 14 15 .... 20 21 次へ＞
  • 食肉または魚肉加工食品が本来有する風味や呈味を損なうことなく、大豆タンパク質の不快な大豆臭や苦味、渋味が改善された大豆タンパク質を含有する食肉または魚肉加工食品、及びその風味改善方法を提供する。
    To provide meat or fish meat processed food containing soybean protein improved in unpleasant soybean smell, bitter taste and astringency of soybean protein without spoiling flavor and taste which the meat or fish meat processed food originally has; and to provide a method for improving the flavor. - 特許庁
  • この魚介類の味噌煮の「杉やき」と、鳥類・魚類の焼肉という「鋤やき」という二種類の料理が、牛肉の鍋物としての「すき焼き」の起源と言われている。
    These two dishes, 'sugiyaki' or boiled fish and shellfish, and 'sukiyaki' or grilled birds and fish meat, are regarded as the origins of current day 'sukiyaki' in the form of nabemono (a dish served in a pot at the table) with beef.  - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス
  • 魚肉すりみの第１層（１）と魚肉すりみの第３層（３）の内部に同心状にソーセージ又はハムの第２層（２）を有し、切断面は一定の美観に秀れた同心状の模様形状が表出されるものである。
    The Chikuwa has second layer (2) of sausage or ham concentrically in the interior of the first layer (1) of ground fish meat and the second layer (2) of ground fish meat and concentric pattern excellent in definite beautiful view is expressed on the cut surface. - 特許庁
  • ノ　魚肉ソーセージ、魚肉ハム又は特殊包装かまぼこであつて、そのｐＨが四・六以下又はその水分活性が〇・九四以下であるもの（缶詰又は瓶詰のものを除く。）にあつては、当該ｐＨ又は水分活性
    (z) For fish meat sausage, fish meat ham, or specially packaged fish paste whose pH is 4.6 or lower and whose water activity (Aw) is 0.94 or lower (excluding canned or bottled products): said pH or Aw;  - 日本法令外国語訳データベースシステム
  • 食品中に比較的多量の魚肉の擂り身を添加しつつ、これら食品の種類に応じてその食品独特の食感を出すことができる魚肉入り食品の製造方法を提供する。
    To provide a method for producing a fish meat-containing food, enabling the palate feeling peculiar to the food to be afforded according to the kind of the food while adding relatively large quantities of ground fish meat to the original food. - 特許庁
  • これにより、クレーター状の支持孔２２の周縁２３に肉や魚等の食材が接触し支持されるようになるため、鍋本体２の表面に肉や魚等がその弾性によって接触して張り付くことが防止される。
    Thus, food materials such as meat and fish are supported in contact with the peripheries 23 of the supporting holes 22 in the form of the craters, thereby the meat, fish, or the like, are prevented from sticking to the surface of the griddle body 2 by their elasticity. - 特許庁
  • 　イ　食肉、生かき、生めん類（ゆでめん類を含む。）、即席めん類、弁当、調理パン、そうざい、魚肉練り製品、生菓子類、切り身又はむき身にした鮮魚介類（生かきを除く。）であつて生食用のもの（凍結させたものを除く。）及びゆでがに
    (a) Processed meat, raw oysters, fresh noodles (including boiled noodles), instant noodles, ready-made lunches, prepared bread, daily dish, fish jelly products, moist confectioneries, cut or shelled fresh fish and seafood (excluding raw oysters) (excluding those frozen), and boiled crabs.  - 日本法令外国語訳データベースシステム
  • 非加熱の赤身魚肉およびその加工品を常温に保管しても、赤身魚肉特有の赤色の退色を抑制することができる退色抑制剤を提供することである。
    To provide a discoloration inhibitor capable of inhibiting discoloration of red peculiar to red-fleshed fish meat even if non-heated red-fleshed fish meat and a processed product thereof are stored at normal temperature. - 特許庁
  • 魚肉を主原料とした加工食品において、同原料中にスープ、牛モツの丸腸を混入させて風味のよい魚肉加工食品及びその製造方法に関するものである。
    To provide a fish meat-processed food product having good flavor and obtained by mixing soup and small intestines of beef giblets with a raw material by using fish meat as the main raw material, and to provide a method for producing the food product. - 特許庁
  • 店舗におけるロイン魚肉若しくはスキンレスフィレー魚肉の解凍、スライス加工、及び盛り付けを全く必要とせず、納品即店舗販売が可能な刺し身盛り付け冷凍食品の製造方法を提供するものである。
    To provide a method for producing frozen food of dished sliced raw fish applicable to sales at the store without needing of thawing roinfish or skinless fillet fish meat, slice processing and dishing. - 特許庁
  • オゾンを含有させた微小気泡の殺菌効果を利用した魚肉練製品の殺菌製造方法およびその製造方法によって製造された無菌魚肉練製品に関するものである。
    To provide a method for sterilizing/producing a fish-paste product comprising making use of sterilizing effect of ozone-containing minute bubbles; and to provide an aseptic fish-paste product obtained by the method. - 特許庁
  • 通常の方法で製造した生食に適した魚肉を冷蔵保存する場合に比べて、その消費期限を３倍から５倍に伸ばした「生食に適した魚肉」の製造方法を提供する。
    To provide a method for producing "a fish meat suitable for eating in a raw state" whose consumption time limit is extended by 3 to 5 times compared to that when refrigerating the fish meat for eating raw prepared by the usual method. - 特許庁
  • 高いＡＣＥ阻害活性および胆汁酸結合能を有する魚肉または魚肉由来タンパク質の乳酸発酵物、その製造方法、ならびにこの乳酸発酵物を含む食品および健康食品を提供する。
    To provide a lactic acid fermentation product of a fish meat or a protein derived from a fish meat and having high ACE inhibition activity and bile acid binding capability, a method for producing the fermentation product, and a food and a health food containing the lactic acid fermentation product. - 特許庁
  • 本発明の魚類筋肉の水溶性抽出物により、魚類の冷凍品においてトリメチルアミン−Ｎ−オキシド分解に起因するタンパク質の変性を防止し、魚類冷凍品の商品価値を維持するものとして有用である。
    This water-soluble extract of fish muscle is useful because of inhibiting protein denaturation caused by decomposition of trimethylamine-N-oxide in frozen fish products, therefore in maintaining the commodity value of such frozen products. - 特許庁
  • オゾンナノバブルを利用した解凍方法、オゾンナノバブルを利用した魚肉練製品の殺菌製造方法およびこの製造方法により得られる無菌魚肉練製品
    THAWING METHOD USING OZONE NANOBUBBLE, METHOD FOR STERILIZING AND PRODUCING FISH PASTE PRODUCT USING OZONE NANOBUBBLE, AND ASEPTIC FISH PASTE PRODUCT OBTAINED BY THE PRODUCTION METHOD - 特許庁
  • 断面性状においてほぼ等質であり、魚肉細胞の破壊がなくて味の低下がない、一定形状の魚肉ケーキを的確に成形する方法を提供する。
    To provide a method for certainly forming a fish meat cake homogeneous in cross-sectional properties, having A certain shape without degradation of fish meat cells and reduction in taste. - 特許庁
  • 魚肉練り製品の製造において、ゲル強度増強のためにトランスグルタミナーゼを用いる場合に、米糠成分及びジャガイモ成分を併用することを特徴とする魚肉練り製品のゲル強度増強方法である。
    The method for enhancing the gel strength of the fish paste includes using a rice bran component and a potato component in combination when a transglutaminase is used for the enhancement of the gel strength in the production of the fish paste. - 特許庁
  • 油脂含量が比較的少なくてもトロ味を付与することができ、魚肉本来の風味が損なわれることがなく、ドリップ等の発生も防止することができる魚肉加工食品及びその製造方法を提供する。
    To provide a fish processed food capable of being furnished with a taste of fatty flesh of tuna, even when a content of fats and oils is relatively small, and capable of preventing formation of drips, etc., without being deteriorated in a flavor inherent in fish, and to provide a method for producing the same. - 特許庁
  • 凍結乾燥魚肉粉末の配合量を下げても、凍結乾燥魚肉粉末の単体と同等以上の優れた結着力を有する安価な結着剤を得ること。
    To obtain an inexpensive food binder having excellent binding power not less than the same level as that of a simple substance composed of a frozen dried fish powder even when reducing the compound amount of the frozen dried fish powder. - 特許庁
  • 安定で、魚節本来のとり立てのだしの好ましい香り・風味、特に魚節に特有な肉質的な香りを有し、嗜好性の高い魚節本来の風味を有した調味素材を提供する。
    To provide seasoning material having stable and favorable aroma/flavor of just-prepared stock inherent in dried fish, specifically fleshy aroma peculiar to the dried fish, and having high palatability and flavor inherent in dried fish. - 特許庁
  • 押寿司の魚肉に白身魚を用いるとその淡白な味ゆえに他の匂いが付きやすいが、白身魚の持つ本来の味覚を十分に堪能できるようにすること。
    To provide a pressed sushi which enables to fully satisfy the original taste of white fish, even though when using a pressed sushi, other smells readily adhere to white fish due to its light taste. - 特許庁
  • 食品添加物等の薬剤を必要とすることなく、うまみ成分の分解を抑え、赤身魚に対しては魚肉表面の変色も抑えることのできる魚類の効果的な鮮度保持法を提供する。
    To provide an effective method of retaining freshness of edible fishes, suppressing decomposition of flavor components without an agent such as a food additive, and suppressing discoloration of the surface of red-colored fish meat. - 特許庁
  • 本発明は、脂っこく生臭さの強いイワシ，アジ，サバ，サンマ等の魚肉の脂っこさや生臭さを除去できるとともに、魚肉が軟らかくなり寿司飯との一体感を発現しテクスチャーに優れ、また旨味が魚肉に煮含められ魚の旨味を増すことができるとともに、これまでにない深みのある風味が得られ、また腐敗し難く保存性に優れ、さらに食べ易く取扱性に優れる寿司を提供することを目的とする。
    To produce Sushi from which unpleasant oiliness and strong fish smells of fishes are removed, for example, sardine, horse mackerel, mackerel, Pacific saury and their fish flesh is softened to give deep taste and causes good texture since the deep taste of cooked fish flesh is increased further and is excellent in storability resistant to putrefaction thereby the resultant Sushi is easy to eat and handle. - 特許庁
  • 本発明は、すり身の製造行程において、生あるいは冷凍の魚そのまま、あるいは調理して魚の頭部と内臓を除去した表皮付きドレスを幅０．６ｃｍ以上３ｃｍ以下の輪切りにして水晒しを行い、脱水と採肉と精製をして魚肉を得ることを特徴とする精製魚肉の製造方法に関する。
    A method for producing refined fish meat includes in a ground fish meat producing process, cutting raw or frozen fish as it is, or dress with skin cooked to remove head and guts of fish, into round slices of a width of 0.6 cm-3 cm, and bleaching the product in water followed by dehydrating, meat collecting, and refining to obtain fish meat. - 特許庁
  • 半片（はんぺん、半平）は、タラスケトウダラなどの魚肉のすり身にすりおろしたヤマノイモを混ぜてよく摺り、調味して薄く四角形または半月型にしてゆでた魚肉練り製品。
    Hanpen is kneaded fish cake made of fish such as suketo cod (Alaska Pollock) mixed with grated yam with seasonings, which is then made into thin squares or half moon shapes and boiled.  - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス
  • 本発明に係る食品材料の製造方法は、アブラソコムツおよび／またはバラムツの魚肉を粉砕する工程、および粉砕された魚肉を、４℃以下でアルカリ塩水により処理する工程を含むことを特徴とする。
    The method for producing food material comprises a process of crushing the fish flesh of the escolar and/or the oilfish, and a process of treating the crushed fish flesh with alkali salt water at ≤4°C. - 特許庁
  • 家畜及び養殖魚の肉質を改善するために、家畜及び養殖魚の飼育段階で給与できる肉質改善用飼料添加物及び該飼料添加物を含有する飼料を提供することを目的とする。
    To provide a feed additive used for improving the qualities of meat of livestocks and cultured fish in breeding stage and to provide a feed containing the additive. - 特許庁
  • トランスグルタミナーゼ活性を有するタチウオ魚肉を魚肉練り製品の副原料として用いることを特徴とする練り製品のゲル強度を増強する方法である。
    A method for reinforcing the gel strength of a fish paste product includes using cutlassfish meat having transglutaminase activity as the sub-raw material of the fish meat paste product. - 特許庁
  • 魚肉の一部を他原料で代替した水産練製品でありながら、魚肉蛋白質ゲル特有の食感を有する水産練製品を提供する。
    To provide a fish paste product having palate feeling peculiar to fish meat protein gel, in spite of being a fish paste product obtained by substituting other raw material for part of fish meat. - 特許庁
  • 本発明は、魚肉の酵素分解物及び／又は魚肉抽出物を含むことを特徴とする動物細胞培養用培地、およびそれを使用して所望のタンパク質を製造する方法に関する。
    The invention relates to a medium for culturing the animal cell comprising containing enzymatic degradation products of fish meal and/or fish meal extracts and a method for producing a desired protein using the same. - 特許庁
  • 硬さ、しなやかさが同時に得られるよう食感が改善された、フィッシュボール等の魚肉すり身製品の製造方法、及び魚肉すり身製品用改良剤を提供すること。
    To provide a method for producing a fish paste product such as a fish ball having a palate feeling improved so as to have both of hardness and flexibility: and to provide an improver for a fish paste product. - 特許庁
  • さらに、本発明は、魚肉の酵素分解物及び／又は魚肉抽出物を含むことを特徴とする動物細胞培養用培地の添加剤に関する。
    In addition, the invention relates to an additive for the medium for culturing the animal cell comprising containing the enzymatic degradation products of the fish meal and/or the fish meal extracts. - 特許庁
  • この発明は、乾燥した魚肉が硬くならないで食感がよく、しかも加水復元性が良好な乾燥魚肉フレークを高価な凍結乾燥でなく経済的な乾燥方法である加熱乾燥で得ようとするものである。
    To provide a method producing dried flakes of fish meat with excellent palate feeling because of the dried fish meat does not harden, excellent in restoring property by hydration, in a method not by an expensive freeze drying but by a heat drying which is an economic drying method. - 特許庁
  • ブリ類、タイ類、サバ類、マグロ類等の養殖魚の血合肉の色調を改善するための魚餌であって、サッカロマイセス（Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ）属酵母を６〜３０重量％含有する魚餌。
    The fish feed improves color tone of the dark flesh of culture fish such as yellowtail, sea bream, mackerel or tuna, and contains 6-30 wt.% of Saccharomyces yeast. - 特許庁
  • 浮きかご内に肥育された海洋魚種の水揚げに際して、魚を絞める間の生産性を最適化し、絞めた後の魚肉の品質を保持し、かつ最終的に本品質を維持する方法を提供する。
    To provide a method for landing marine fish species, capable of optimizing productivity of killing treatment of fishes, and capable of maintaining quality of fish meat during all the processes from killing the fish to finally processing the fish, when the marine fish species raised in a floating cage are landed. - 特許庁
  • 頭部を切除した魚体に頭部側から一対の骨溝付き刃体を骨の両側に挿入して、骨に対して両側の魚肉を分離する三枚おろし魚体処理装置。
    The device is also provided by inserting a pair of the blade bodies with the bone grooves to the both sides of the bone of the fish body from the head part side of the fish body of which head is cut off, to separate the both side fish meats from the bone. - 特許庁
  • 魚介・畜肉類を洗浄水に晒して洗浄し、使用した洗浄水を水溶性タンパク質および脂質を除去した上で、魚介・畜肉類の洗浄に繰り返し再利用することを特徴とする。
    The method includes repeatedly reusing washing water for washing fishery products and meats, after removing water-soluble protein and lipid from the used washing water that fishery products and meats are exposed to and are washed with. - 特許庁
  • 魚介類生肉について加熱処理による蛋白変性を起こさせず、しかも魚介類生肉片同士を一体化して取り扱いやすい加熱加工食品およびその製造方法を提供する。
    To provide cooked processed food in which pieces of raw fish and shellfish meat are integrated to be easily treated without protein denaturation in the raw fish and shellfish meat caused by heating process; and a method for producing the same. - 特許庁
  • ▲１▼魚肉１重量部に対して澱粉を０．２〜１．２重量部含有し、▲２▼そうめんの全重量に対して澱粉を１０〜３０重量％含有することを特徴とする、魚肉と澱粉を含有するそうめん。
    The Japanese vermicelli including fish and starch contains (1) 02-12 pts.wt. of the starch per 1 pt.wt. of the fish 1, and (2) 10-30 wt.% of the starches per the total weight of the Japanese vermicelli. - 特許庁
  • 魚肉ウィンナーソーセージを植物性油脂を所要の割合でミンチ状魚肉に混入攪拌して分散させた後、これを腸詰めして生成した。
    The fish Vienna sausage is produced by mixing a vegetable oil and fat into minced fish meat at a prescribed ratio, stirring the mixture to disperse the oil and fat and filling the product into a sausage casing. - 特許庁
  • 焼成して食用とする食肉類又は魚介類を当該焦付き防止材で処理する工程を包含することを特徴とする、焼成して食用とする食肉類又は魚介類の焦付き防止方法。
    The method for preventing burning caused on meat or fish which is made edible through being baked comprises a process of treating the meat or the fish made edible through being baked with the burn-preventive material. - 特許庁
  • 魚肉すり身を主体とする魚肉ねり製品素材に水分含有量10〜20パーセントの小片化されたヒトエグサを混練して分散配合し、製品単位に成型する。
    Fish meat paste material mainly comprising fish meat paste is mixed and kneaded with small-pieced Hitoegusa (a kind of green algae) of 10-20% water content and the kneaded composition is molded top product units. - 特許庁
  • 澱粉質が分散した動植物性油脂を水と分散・乳化させることなく魚肉にインジェクションすることにより魚肉の品質を改良する調理加工方法。
    The fish meat processed product is such as to be subjected to cook-processed by injecting fish meat with animal/vegetable fat-and-oil dispersed with starchy matter without dispersing or emulsifying it in water. - 特許庁
  • この魚餌を対象魚に２ヶ月以上給餌することにより、それら養殖魚の血合肉の赤味を強化することができ、さらに刺身や切り身に加工した後の血合肉の経時的な変色を効果的に遅延することができる。
    The method for improving color tone of the dark flesh includes feeding the fish feed to objective fish for at least two months to enhance the red color of the dark flesh of the culture fish, and further effectively delay the time-lapse color deterioration of the dark flesh after processed into sashimi or a fillet. - 特許庁
  • 完全な採肉が困難であり、かなりの肉が付着している鮭等の魚類の中骨や該中骨から落し身を採った後の残骨を有効利用するため、魚類の中骨や残骨をプロテアーゼで処理し、カルシウム源栄養食品として適した魚骨粉を提供すること。
    To provide fish bone powder suitable as a calcium source nutrition food by treating the central bones of fishes or their fish-removed residual bones with a protease in order to effectively utilize the central bones of the fishes, such as salmon, wherein the central bones have a considerable amount of the adhered fish which is difficult to be perfectly removed. - 特許庁
  • 本発明に係る魚皮剥製の製造方法は、剥製にしようとする魚の半片の表皮から肉質部分を剥離し、この表皮を扁平化して魚皮部１０に成形し、支持部２１を魚肉剥離面１６に固着して支持部２１と魚皮部１０とを一体化させ、乾燥させる工程を含む。
    The manufacturing method for the stuffed fish made of fish skin includes stages of peeling the meat part off the skin of a half piece of the fish to be made into the stuffed animal, flattening the skin into a fish skin part 10, fixing the support part 21 to the fish meat peeled surface 16 to unite the support part 21 and fish skin part 10 together, and drying them. - 特許庁
  • 本発明は、ソルビトールなどの食品添加物を含有しない弱足魚肉すり身、大豆たん白及び鶏肉（むね）を用いて練り製品を製造する方法において、弱足魚肉すり身を２分し、カッティング工程に供する量が全体の４０〜８０％を添加し、残りの弱足魚肉すり身をニーダー工程に添加する練り製品の製造法である。
    The method for producing the fish-paste product by the use of weak-leg ground fish meat containing no food additive such as sorbitol, soybean protein and chicken meat, involves dividing the weak-leg ground fish meat in two, adding one of the two portions at 40-80 wt.% thereof for a cutting step and then adding the other for a kneading step. - 特許庁
  • 本発明は、焙焼した魚介類に酸素ナノバブル水を浸透させて魚介類に含有する有効成分を抽出する方法および抽出した有効成分を添加した魚肉加工品素材に関する。
    To provide a method for extracting an active ingredient contained in fishes and shellfishes, by making oxygen nanobubble water penetrate into the roasted fishes and shellfishes, and to provide a raw material for a fish processed product to which the extracted active ingredient is added. - 特許庁
  • 魚類の脱血操作で採取した血液中又は魚類の廃棄処分される部位の筋肉中の水銀濃度を公知の方法で分析することにより、魚体の可食部に含まれる水銀濃度を評価する、魚類に含まれる水銀量の評価方法。
    In the method of evaluating an amount of mercury contained in a fish, the mercury concentration contained in an edible part of the fish body is evaluated by analyzing the mercury concentration in the blood sampled by blood removal operation of the fishes or the muscle in disposed part of the fish by a known method. - 特許庁
  • 冷凍魚節を魚肉の氷結点以上の温度に保持して、完全に解凍させながら、魚節製造の解凍時に発生する鮮度の低下を最小限に抑え、高鮮度で旨味成分が多く高品質の魚節及びその製造方法を提供する。
    To provide a dried fish having high quality and high freshness, containing a large amount of deliciousness ingredients by minimizing freshness decrease caused when frozen in a process of manufacturing the dried fish while keeping the temperature of the frozen dried fish at a fish-meat freezing point or more to thoroughly be thawed out. - 特許庁
＜前へ 1 2 .... 7 8 9 10 11 12 13 14 15 .... 20 21 次へ＞

例文データの著作権について