サワー種の英語

サワードゥパン種例文帳に追加

SOURDOUGH LEAVEN - 特許庁

サワー種用粉末の製造方法例文帳に追加

PRODUCTION OF FLOUR FOR SOUR MATERIAL - 特許庁

サワー種生地の製造法並びにこのサワー種生地を用いたパン類、ペースト状食品及びこれを用いた飲食品例文帳に追加

METHOD FOR PRODUCING SOURDOUGH AND BREADS, PASTY FOOD USING THE SOURDOUGH AND FOOD AND DRINK USING THE SAME - 特許庁

異なるＦＲを有した即座に使えるサワードゥパン種を規則的に製造することを、サワードゥパン種の製造業者に可能とさせる。例文帳に追加

To enable sourdough leaven manufacturers to regularly produce ready-to-use sourdough leavens having different FR (fermentation quotient). - 特許庁

本発明の即座に使えるサワードゥパン種は、少なくとも１種の穀粉および水を含有し、微生物の選択で接種および発酵された粉ベース培養生地からなり、該選択が乳酸菌を含んでなる。例文帳に追加

The ready-to-use sourdough leavens consists of a culture medium based on flour containing at least one cereal flour and water and being seeded and fermented with a selection of microorganisms which includes lactic acid bacteria, wherein selection contains lactobacillus. - 特許庁

サワー種を、熟練した職人の技能に頼らず、また環境の影響を受けずに安定的に、そして短期間で調製するための技術を提供する。例文帳に追加

To provide a technique for preparing sour dough stably and in a short period of time, without depending on the skill of a skilled baker, and also without influenced by environment. - 特許庁

製造面から、従来、サワーブレッド製造に関与する微生物の種類や作用が不明であったものを解析かつ特定し、望むところのサワーブレッドを製造するに適切な微生物を選択し、これらに適合する工業的製造条件を確立し、また、消費の面から、食品衛生上、安全性が確保された微生物のみを用いた、おいしく食べられる適度な酸味、ライトな、あるいはヘビーなサワーの効いた、味がよく、食感のよい、香りよいブレッドを工業的に生産することである。例文帳に追加

To obtain a nice-smelling sour bread with acidity, good for health and suitable for sandwich by adding a specific species of lactic acid bacterium to a dough followed by fermentation under specified conditions. - 特許庁