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Dimethyl dicarbonateとは意味・読み方・使い方

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Wiktionary英語版での「Dimethyl dicarbonate」の意味

dimethyl dicarbonate

出典:『Wiktionary』 (2011/07/18 00:31 UTC 版)

名詞

dimethyl dicarbonate (uncountable)

(chemistry) a colourless liquid, used as a food preservative

同意語

E242 when used as a preservative

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該当件数 : 1件

例文

The electrolyte contains a pyrocarbonate compound such as dimethyl dicarbonate as an additive as well as a solvent and a lithium salt.例文帳に追加

電解質は、溶媒およびリチウム塩と共に、添加剤としてジメチルジカーボネートなどのピロカーボネート化合物を含んでいる。 - 特許庁

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ウィキペディア英語版での「Dimethyl dicarbonate」の意味

Dimethyl dicarbonate

出典:『Wikipedia』 (2011/04/04 02:05 UTC 版)

英語による解説

ウィキペディア英語版からの引用

引用

Dimethyl dicarbonate or DMDC is a colourless liquid with a sharp odour. Its primary use is as a beverage preservative and or processing aid or sterilant (INS No. 242), and acts by inhibiting the enzymes acetate kinase and L-glutamic acid decarboxylase. It has also been proposed that methoxycarbonylation of the histidine part of the enzymes alcohol dehydrogenase and glyceraldehyde 3-phosphate dehydrogenase by DMDC inhibits these essential enzymes also. Once it has been added to beverages, the efficacy of the chemical is provided by the following reactions:

DMDC + H₂O → 2CH₃OH + 2CO₂
DMDC + EtOH → Ethyl methyl carbonate
DMDC + NH₃ → Methyl carbamate
DMDC + Amino acid → Derived carboxymethyl

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