amylographとは 意味・読み方・使い方

The yogurt contains a wet-heat treated tapioca starch having a viscosity difference of less than 200 BU between a maximum viscosity in a temperature increase from 50°C to 95°C and a viscosity at 95°C determined by amylograph measurement at a solid concentration of 6.0%, and a sugar.例文帳に追加

固形分濃度６．０％でアミログラフ測定する場合の５０℃から９５℃までの昇温時の最高粘度と９５℃達温時の粘度の差が２００ＢＵ未満の湿熱処理タピオカ澱粉及び糖類を含有するヨーグルト。 - 特許庁

The starch cracker is obtained by using esterified tapioca starch having a peak viscosity of not less than 800 BU in amylograph analysis at 6 mass%, and a breakdown of 150-500 BU when subtracting a bottom viscosity from the peak viscosity.例文帳に追加

６質量％でのアミログラフィー分析においてピーク粘度が８００ＢＵ以上であり且つ該ピーク粘度からボトム粘度を差し引いたブレークダウンが１５０〜５００ＢＵであるエステル化タピオカ澱粉を用いて澱粉せんべいを得る。 - 特許庁