fat substitutionとは 意味・読み方・使い方

To provide a method for the preparation of preparation of fermented dry or semi-dried meat products, with partial substitution of the animal fat and direct incorporation of olive oil, to grant the consumers' wish to enjoy low-fat products.例文帳に追加

動物性脂肪が部分的に置換され、オリーブオイルが直接組み込まれている発酵された乾燥又は半乾燥肉製品の製造方法を提供する。 - 特許庁

The oil and fat composition consists mainly of triglyceride, has an average substitution degree of 5-7, and contains 0.1-9.5mass% of sucrose fatty acid ester where the total of polyester more than triester occupied in the whole sucrose fatty acid ester is ≥85mass%, monoester is ≤5mass%, and diester is ≤10mass%.例文帳に追加

本発明は、トリグリセリドを主成分とし、平均置換度が５〜７であり、全ショ糖脂肪酸エステルに占めるトリエステル以上のポリエステルの合計が８５質量％以上、モノエステルが５質量％以下、ジエステルが１０質量％以下の組成となるショ糖脂肪酸エステルを０．１〜９．５質量％含有することを特徴とする油脂組成物を提供する。 - 特許庁