maltose fermentationとは 意味・読み方・使い方

The emulsified oil or fat composition for the puff is preferably characterized by containing milk proteins subjected to a lactic acid fermentation and a protease treatment, and maltose.例文帳に追加

また、乳酸発酵およびプロテアーゼ処理した乳蛋白質とマルトースを含有する。 - 特許庁

In the production method of the fermented alcoholic beverage, the fermentation delay is suppressed by adjusting the content ratio between glucose and maltose in a liquid before fermentation.例文帳に追加

本発明によれば、発酵前液中のグルコースおよびマルトースの含有比率を調整することにより発酵遅延を抑制することを特徴とする、発酵アルコール飲料の製造方法が提供される。 - 特許庁

Maltose and glucose increased by the enzymatic fermentation are converted rapidly into alcohol, by carrying out the fermentation with an yeast at the same time with the enzymatic decomposition of bean jam particles of various beans, such as red beans.例文帳に追加

小豆等雑豆類の餡粒子を酵素分解すると同時に酵母による発酵を並行させて行うことにより、酵素分解により増加した麦芽糖、ブドウ糖を速やかにアルコールに変換する。 - 特許庁