ハイパー英語辞書

ハイパー辞書：会津大学•筑波大学版

hasenpfeffer

名詞

ハーゼンフェファー《マリネードに漬けたウサギ肉のスパイシーなドイツ風シチュー》
印欧語根
kas-灰色を表す。hareの由来。

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Wiktionary英語版

出典：Wiktionary

hasenpfeffer

出典:『Wiktionary』 (2025/11/05 21:14 UTC 版)

語源

From German Hasenpfeffer.

名詞

hasenpfeffer (countable and uncountable, plural hasenpfeffers)

  1. (cooking) A traditional German stew made from marinated rabbit or hare, cut into pieces and braised with onions and wine in a marinade thickened with the animal's blood.

Further reading

ウィキペディア英語版

出典：Wikipedia

Hasenpfeffer

出典:『Wikipedia』 (2011/06/27 04:53 UTC 版)

英語による解説

ウィキペディア英語版からの引用
引用

Hasenpfeffer (also spelled hasenfeffer) is a traditional German stew made from marinated rabbit or hare, cut into stewing-meat sized pieces and braised with onions and wine in a marinade thickened with the animal's blood. Hase is German for hare and Pfeffer is German for pepper, although here it refers generically to the spices and seasonings in the dish, as with the German ginger cookies Pfeffernüsse. Seasonings typically include (besides pepper): salt, onions, garlic, lemon, thyme, rosemary, allspice, juniper berries, cloves, and bay leaf. In the North American pioneer era, German immigrants frequently cooked squirrel in the same manner.

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