sofritoの意味・使い方・読み方 | Weblio英和辞書

意味

Wiktionary英語版

出典：Wiktionary

sofrito

出典:『Wiktionary』 (2026/01/18 01:45 UTC 版)

語源

Borrowed from Spanish sofrito. Doublet of soffritto.

名詞

sofrito (countable and uncountable, plural sofritos)

(cooking) A sautéed mixture of chopped onions, garlic, and tomato and/or (chili) peppers, and sometimes carrots, celery, and/or herbs, used as the beginning point of a dish, especially in Hispanic or Portuguese cuisine.

Coordinate term: soffritto
- 1996, Mary Doria Russell, The Sparrow, Ballantine Books, published 2008, page 18:
  
  "Should I do it?" Jimmy asked again, finishing off his beer and using a piece of bread to sop up the sofrito.

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ウィキペディア英語版

出典：Wikipedia

Sofrito

出典:『Wikipedia』 (2011/05/23 01:17 UTC 版)

英語による解説

ウィキペディア英語版からの引用

引用: Sofrito is a Spanish word referring to a culinary combination of aromatic ingredients which have been cut in very small pieces, and slowly (at least a quarter of an hour, but more usually half an hour) sauteed or braised in cooking oil. Within the context of Spanish cuisine, sofrito consists of garlic, onion, and tomatoes cooked in olive oil, and is used as the base for many dishes.

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単語帳に追加

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