bread improverとは 意味・読み方・使い方

QUALITY IMPROVER FOR CONFECTIONERY OR BREAD, AND METHOD FOR PRODUCING CONFECTIONERY AND BREADS例文帳に追加

製菓・製パン用品質改良剤及び菓子・パン類の製造法 - 特許庁

To provide a bread crumb improver to improve bread crumb quality, to provide a method for improving bread crumb quality, to provide a method for producing bread crumb and to provide the bread crumb obtained by the method.例文帳に追加

本発明の目的は、パン粉の品質を向上させるためのパン粉改良剤、パン粉の品質を向上させる方法、パン粉の製造方法および該方法により得られるパン粉を提供することにある。 - 特許庁

BREADMAKING IMPROVER, METHOD FOR PRODUCING THE SAME AND METHOD FOR PRODUCING BREAD DOUGH例文帳に追加

製パン用改良剤及びその製造方法並びにパン生地の製造方法 - 特許庁

The quality improver for steamed bread contains alginic ester and foaming powdery oil and fat, wherein the alginic ester accounts for 20-80 mass% and the foaming powdery oil and fat accounts for 20-80 mass% in the quality improver.例文帳に追加

アルギン酸エステルと起泡性粉末油脂を含有することを特徴とする蒸しパン類用品質改良剤。 - 特許庁

To provide a texture improver for bread, capable of improving the texture of the bread, especially glutinous texture, and containing an egg-treated product as an active ingredient, and to provide the bread obtained by formulating the improver.例文帳に追加

パンに配合することでパンの食感、特に、もっちり感を向上させることができる、卵処理物を有効成分として含有した新規のパン用食感改良材、及びこれを配合したパンを提供する。 - 特許庁

This bread improver comprises a water-soluble polysaccharide and a soybean protein-containing solution subjected to lactic acid fermentation as components.例文帳に追加

水溶性多糖類を含み乳酸発酵された大豆蛋白含有液を成分とするパン改良剤。 - 特許庁

To provide a quality improver for steamed bread enabling production of crunching and meltable steamed bread without causing stickiness and loss in volume in a heating vessel when warming frozen steamed bread in the heating vessel.例文帳に追加

冷凍保存した蒸しパン類を加温器で温めた時、加温器内でのねちゃつき、へたりが無く、さっくりと口どけの良い蒸しパン類を製造するための品質改良剤を提供すること。 - 特許庁

To develop a bakery improver good in dough properties in a baking process and capable of providing a bread product excellent in physical properties and flavor of the baked bread.例文帳に追加

製パン工程での生地物性が良好で且つ焼成されたパンの物性及び風味が優れたパン製品を提供する製パン改良剤の開発を課題とする。 - 特許庁