「青変菌」に関連した英語例文の一覧と使い方 - Weblio英語例文検索

ぶどう果汁が均質化した状態において乳酸菌スターターを添加して植菌を行うことにより、ぶどう果汁のもつ醗酵酵素の活性化を促し、醗酵停止後の低温下における熟成を顕著に進めることができ、この結果、ぶどうの深青色がぶどうの発酵酵素と乳酸菌の共存による発酵により淡桃色に発色変化することにより新鮮な淡いピンク色を有するヨーグルトを製造することができる。例文帳に追加

To provide a method for producing yoghurt with fresh light pink color capable of promoting activation of fermentation enzyme which grape fruit juice has and remarkably advancing ripening under low temperature after stopping fermentation through adding lactic acid bacterium starter to grape fruit juice in a homogenized state to inoculate, and as a result, changing by color development deep blue color of grapes to light pink color by fermentation by coexistence of fermentation enzyme of grapes and lactic acid bacteria. - 特許庁

大豆をあらかじめ加温したり、薬品を使用したりすることなく、水に浸漬して膨潤した膨潤大豆をホッパーから投入することにより、タンパク質の変性がなく、雑味・青臭みを除去した豆乳の製造装置を提供し、豆乳を取出した後、加熱殺菌して豆乳を製造する。例文帳に追加

To provide an apparatus for producing soybean milk into which swollen soybeans prepared by soaking soybeans in water to be swollen are charged from a hopper without preheating the soybeans or using chemicals, so as to produce soybean milk whose protein is not denaturalized and whose added taste and/or grassy smell are/is removed; and to provide a method for producing soybean milk including taking the soybean milk from the hopper followed by subjecting the soybean milk to heat sterilization. - 特許庁