short loinの意味・使い方・読み方

Weblio英和対訳辞書

ショートロイン

ショートロイン(Short loin)は、ウシの背中部分の肉を切り出したものである。

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location of short loin

出典:『Wikipedia』 (2011/06/26 04:29 UTC 版)

ウィキペディア英語版からの引用

引用: Short loin is a cut of beef that comes from the back of the steer or heifer. The short loin contains part of the spine and includes the top loin and the tenderloin. This cut yields types of steak like porterhouse, strip steak (Kansas City Strip, New York Strip), and t-bone (a cut also containing partial meat from the tender loin). The t-bone is a cut which contains less of the tenderloin than does the porterhouse. Webster 's Dictionary defines it as "a portion of the hindquarter of beef immediately behind the ribs that is usually cut into steaks."

Wiktionary
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Wikipedia
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