山ノ腰の英語

つなぎとして大量のヤマノイモ（山芋）を入れることにより、細く切った麺でも腰が強く千切れ難い。例文帳に追加

Since a large amount of yam is added to the soba dough as a binding agent, noodles remain elastic and do not to break easily even when they are cut very thin.発音を聞く  - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

このような難関を通り抜けると、山卸廃止酛で造った酒は、酒母そのものがアミノ酸組成が高いために濃醇な味になり、味の腰も強く、香りも奥行きがあって芳しい。例文帳に追加

With these complicated processes, the sake made from the yamaoroshi-haishi-moto has a rich taste thanks to the high amino acid composition of the moto itself, delivering a solid taste and a deep, pleasant flavor.発音を聞く  - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス