Matairesinolとは 意味・読み方・使い方

The browning inhibiting method for fish includes application of lignans such as (-)-matairesinol, (+)-matairesinol, (-)-secoisolalisiresinol, or (+)-secoisolalisiresinol to the red muscle of fresh fish such as young yellowtail to effectively prevent the muscle from turning brownish.例文帳に追加

（−）−マタイレジノール、（＋）−マタイレジノール、（−）−セコイソラリシレジノール、（＋）−セコイソラリシレジノールなどのリグナン類を、ハマチなどの鮮魚の血合い肉に適用することにより、褐変を有効に防止できる。 - 特許庁