Pectineとは 意味・読み方・使い方

To provide food having β-glucan-containing saccharides obtained by easily imparting viscosity to food such as dressing, dip, sauce, jam or fruit-vegetable paste without addition of additives such as pectine or a thickener so as to have satisfactory palate feeling and taste.例文帳に追加

食品、特にドレッシング類、タレ類、ソース類、ジャム、果物・野菜のペーストにペクチンや増粘剤等の添加物を添加することなしに、容易に粘性をつけて、十分な食感・食味を提供する。 - 特許庁

The activated carbon molded product is prepared by heating the mixture containing fibrous activated carbon and a polysaccharide for forming heat irreversibility gel by heating it in the presence of water, specifically, β-glucan, xylan, carrageenan, pectine, xanthan gum, and jellan gum, in which two or more kinds of mixtures comprising any combination thereof may be used, at a temperature higher than a gel temperature of the polysaccharide.例文帳に追加

繊維状の活性炭と、水の存在下で加熱することにより熱不可逆性ゲルを形成する多糖、より具体的にはβグルカン、キシラン、カラギナン、ペクチン、キサンタンガム、ジェランガム（任意の組み合わせからなる２以上を混合して用いてもよい）とを含む混合物を、前記多糖のゲル化温度よりも高い温度で加熱することにより、活性炭成型体を得ることができる。 - 特許庁