To provide a method for producing packaged Kimchi comprising stopping fermentation by low-temperature heating sterilization to produce tasty Kimchi whose fresh taste is kept long.例文帳に追加

本発明は、低温加熱殺菌で発酵を停止することにより、新鮮な食味を長期間保った美味しいキムチを提供することを目的とする。 - 特許庁

To provide a device for producing tasty and fresh dried fish in a short time, with which an inosinic-acid degradative enzyme is completely deactivated to inhibit decomposition of the inosinic acid in a fish body.例文帳に追加

イノシン酸分解酵素を完全に失活させて魚体中のイノシン酸の分解を抑止し、味がよく鮮度のよい干物を短時間で製造できる干物製造装置を得ることを課題とするものである。 - 特許庁

To provide a method for seasoning fresh meat comprising using two kinds of seasoning liquid comprising low osmotic pressure seasoning liquid and high osmotic pressure seasoning liquid so as to make the seasoning liquid surely infiltrate into the inside of even a large slice of meat and realize tasty seasoning for the meat while softening the inner meat.例文帳に追加

低浸透圧調味液と高浸透圧調味液の２種類の調味液を使用することによって、大きな切身であっても、内部まで確実に調味液を浸透させ、しかも内部の肉質を柔らかい状態としておいしい味付けを実現する。 - 特許庁