nonphosphateとは 意味・読み方・使い方

To provide a pH adjuster for nonphosphate frozen paste produced in response to such requirements as to improve jelly strength of products gelatinized with heat through reviewing production condition such as, in particular, the kind and the composition each of the pH adjuster to be added to bleached fish meat when producing the nonphosphate frozen paste using the bleached fish meat as raw material.例文帳に追加

魚肉晒し身を原料として無リン冷凍すり身を製造するに際して、製造条件、特に、晒し身に混合するｐＨ調整剤の種類、組成を検討することにより、加熱ゲル化して得られる製品のゼリー強度のさらなる向上が求められている。 - 特許庁

The method for producing nonphosphate paste comprises adjusting pH of the paste in a specific range by addition of a mixture of potassium carbonate and glycine as the pH adjuster in a process of producing nonphosphate frozen paste so as to obtain high jelly strength when gelatinized, and is also adaptable to long-term freezing storage.例文帳に追加

無リン冷凍すり身を製造する工程において、ｐＨ調整剤として炭酸カリウムとグリシンとの混合物を添加してｐＨを特定の範囲に調整することにより、ゲル化に際して高いゼリー強度が得られ、しかも、長期間の冷凍貯蔵にも適応できる無リン冷凍すり身を提供する。 - 特許庁