pectinesteraseとは 意味・読み方・使い方

The pectin-modified resistant starch is prepared by crosslinking starch with pectin by pectinesterase reaction.例文帳に追加

本発明は、ペクチンエステラーゼ反応によってデンプンをペクチンと架橋結合させて調製されるペクチン化工難消化性デンプンに関する。 - 特許庁

The method for producing the pumpkin free from getting out of shape comprises soaking cut pumpkins in an aqueous solution containing divalent cation salt and pectinesterase at an aqueous solution temperature (5-30°C, preferably 7-25°C, more preferably 10-20°C) lower than the reaction optimum temperature of the pectinesterase.例文帳に追加

カットしたカボチャを２価カチオン塩とペクチンエステラーゼを含有する水溶液に、ペクチンエステラーゼの反応至適温度より低い水溶液温度（５〜３０℃、好ましくは７〜２５℃、より好ましくは１０〜２０℃）で浸漬処理することを特徴とする、形崩れしないカボチャの製造方法。 - 特許庁

Furthermore, in the method for saccharifying the arboreous plant, the pectinase is one or more selected from the group consisting of pectinesterase, pectin lyase, pectic lyase, exopolygalacturonase, endopolygalacturonase, and rhamnogalacturonase.例文帳に追加

前記ペクチナーゼが、ペクチンエステラーゼ、ペクチンリアーゼ、ペクチン酸リアーゼ、エキソポリガラクツロナーゼ、エンドポリガラクツロナーゼ、ラムノガラクツロナーゼ、からなる群より選択される１種類以上である前記木本植物の糖化方法。 - 特許庁