fish muscleとは 意味・読み方・使い方

To provide a fish processed food masking fishy smell of fish without removing the skin and the red muscle thereof, and to provide a method for producing the fish processed food.例文帳に追加

皮や血合肉を除去することなく、魚肉の生臭みをマスキングした魚肉加工食品及びその製造方法を提供する。 - 特許庁

This 'ashi' relates to the S-S bond (disulfide bond) in myosin, which makes up the muscle fiber in fish meat.発音を聞く 例文帳に追加

この「足」は、魚肉の筋原繊維を構成するミオシンのS-S結合（ジスルフィド結合）が、関与している。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

To transform the latent physiological properties of fish-and-shellfish muscle by a physical means.例文帳に追加

物理的方法で魚介類筋肉の潜在的な生理学的特性を変換させること。 - 特許庁

This device flakes dried fish in the crossing direction to muscle fibers F of the fish into flakes of a thickness of 100 μm or more and 1500 μm or less.例文帳に追加

魚節の筋繊維Ｆと直交して切断する方向に削成してあり、厚みが１００μｍ以上１５００μｍ以下としてある。 - 特許庁

The browning inhibiting method for fish includes application of lignans such as (-)-matairesinol, (+)-matairesinol, (-)-secoisolalisiresinol, or (+)-secoisolalisiresinol to the red muscle of fresh fish such as young yellowtail to effectively prevent the muscle from turning brownish.例文帳に追加

（−）−マタイレジノール、（＋）−マタイレジノール、（−）−セコイソラリシレジノール、（＋）−セコイソラリシレジノールなどのリグナン類を、ハマチなどの鮮魚の血合い肉に適用することにより、褐変を有効に防止できる。 - 特許庁

The method for preserving fish comprises eliminating red muscle parts from the fish; subjecting the fish to freshness keeping treatment inhibiting decomposing action caused by fungi; and packaging the treated fish with an oxygen-bearing vacuum bag reduced in its pressure to 80-95% to form a vacuum followed by freezing the packaged fish for storage.例文帳に追加

魚類に対し、その血合肉部分を取り除き、菌類による分解作用を抑制する鮮度保持処理を行ってから、前記処理を施した魚肉を８０％〜９５％までの真空に減圧された酸素含有ガス雰囲気の真空バッグで包装した後、冷凍して貯蔵する。 - 特許庁

To provide a method for eliminating smell from fish meat comprising subjecting fish meat to organic solvent treatment with ethanol or the like while maintaining solubility of the fish meat containing soluble muscle protein.例文帳に追加

可溶化筋肉タンパク質を含む魚肉の溶解度を維持しながら、エタノールなどによる有機溶媒処理を行うことによって、魚肉の臭気を効果的に除去する方法を提供する。 - 特許庁

The modified proteins are prepared by modifying a muscle protein of fish and shellfish such as salmon, carp or scallop with sugar and making water-soluble.例文帳に追加

該糖修飾タンパク質は、サケ、コイ、ホタテ貝などの魚介類等の筋肉タンパク質を糖修飾して、水可溶化したタンパク質である。 - 特許庁