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a product from a plant of asian origin that produces beans used in many food products. soy contains isoflavones (estrogen-like substances) that are being studied for the prevention of cancer, hot flashes that occur with menopause, and osteoporosis (loss of bone density). soy in the diet may lower cholesterol levels and reduce the risk of heart disease. also called glycine max, soya, and soybean.

アジア原産の植物から獲れる豆で、多数の食品に使用される。大豆にはイソフラボン（エストロゲンに似た物質）が含まれており、がんや、閉経期に起こるほてり、骨粗鬆症（骨密度の減少）を予防する効果について研究が行われている。大豆を食事の際に摂取することで、コレステロール値を低下させ、心疾患のリスクを低減できる可能性がある。「glycine max（大豆）」、「soya（大豆）」、「soybean（大豆）」とも呼ばれる。