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a nutrient in the vitamin b complex that the body needs in small amounts to function and stay healthy. thiamine helps some enzymes work properly, helps break down sugars in the diet, and keeps nerves and the heart healthy. it is found in pork, organ meats, peas, beans, nuts, and whole grains. thiamine is water-soluble (can dissolve in water) and must be taken in daily. not enough thiamine can cause a disease called beriberi (a condition marked by heart, nerve, and digestive disorders). too much thiamine may help cancer cells grow faster. also called vitamin b1.

身体の機能や健康維持のために少量だけ必要とされるビタミンb群の栄養素。チアミンは一部の酵素が正常に機能するのを助け、食事に含まれる糖の分解に寄与するほか、神経と心臓を健全な状態に保つよう働く。豚肉、内臓肉、エンドウマメ、豆類、木の実、全粒穀物などに含まれる。チアミンは水溶性（水に溶けること）であり、毎日摂取する必要がある。チアミンが不足すると、脚気と呼ばれる疾患（心臓、神経、消化器の障害を特徴とする病態）が生じる可能性がある。チアミンの過剰は、がん細胞の増殖を速める可能性がある。「vitamin b1（ビタミンb1）」とも呼ばれる。