Modokiとは 意味・読み方・使い方

Another example is so-called 'Modoki' cuisine which is seen especially in China.発音を聞く 例文帳に追加

また、特に中国に見られるものとしては、いわゆる「もどき」料理と呼ばれるものがある。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

Many Chinese-style dishes, such as sauted vegetables called 'Unpen,' Goma-dofu (crushed sesame seeds boiled in water and chilled like tofu) and 'Modoki' cuisine (Kabayaki of yamaimo (Japanese yam)), are found in the category of Fucha ryori cuisine.発音を聞く 例文帳に追加

料理も中国風のものが多く、「雲片」と呼ばれる野菜の炒め煮や、胡麻豆腐、「もどき」料理（山芋の蒲焼など）などがある。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

There are several theories about the origin of its name, but the most well known theory is that it was called 'ganmodoki' since its taste imitated (pronounced modoki in Japanese) the goose (pronounced gan in Japanese) meat.発音を聞く 例文帳に追加

名前の由来については諸説あり、最も知られているのは雁の肉に味を似せたとされることから「がんもどき」だという説である。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

To provide a new food material unimaginable from conventional Gan-modoki (bean curd mixed with sliced vegetables and fried in deep fat) by improving dough as a base for producing an expanded soybean protein food, i.e. soybean protein itself, composed mainly of soybean protein such as Gan-modoki and Abura-age (fried bean curd).例文帳に追加

本発明は、大豆蛋白主体であるがんもどきや油揚げ等の大豆蛋白膨化食品を製造するための生地をベースとしてこれを改良し、従来のがんもどきからは考えられなかった新たな食品素材として提供しようとするものである。 - 特許庁

This food, a stable, 'gan-modoki'-like puffed food, is obtained by distributing a salt or fat-and-oil on divided surfaces while stirring at low speed a soybean protein hydrate prepared by homogenizing soybean protein, water and fat-and-oil in the weight ratio of 1:(2.8-5.0):(0-22)例文帳に追加

大豆蛋白、水及び油脂を１：（２．８〜５．０）：（０〜２．２）の重量比で均質化した大豆蛋白水和物を低速撹拌しながら塩類又は油脂を分割表面に分布させ、次いで成型し。 - 特許庁