glucono delta lactoneとは 意味・読み方・使い方

The solution contains preferably at least one kind selected from glycine, sodium acetate, glucono delta lactone, sodium gluconic and potassium carbonate.例文帳に追加

前記溶液はさらにグリシン、酢酸ナトリウム、グルコノデルタラクトン、グルコン酸ナトリウムおよび炭酸カリウムから選ばれる1種または2種以上を含んでいることが好ましい。 - 特許庁

To provide a new method for acidifying and gelatinizing milk such as cow milk and soymilk, using glucono-delta-lactone (GDL).例文帳に追加

本発明は、グルコノデルタラクトン（GDL）を使用して牛乳や豆乳などの乳を酸性化してゲル化させるための、新規な方法を開発することを課題とする。 - 特許庁

This method for solubilizing dolomite comprises combining 1 pt.wt. of dolomite with 0.5-4.5 pts.wt. of gluconic acid (or glucono delta lactone) and 0.5-4.5 pts.wt. of lactic acid.例文帳に追加

ドロマイト１重量部に対し、グルコン酸（またはグルコノデルタラクトン）０.５〜４.５重量部と乳酸０.５〜４.５重量部を組合せて用いることからなるドロマイトの可溶化方法。 - 特許庁

In more details, the method for producing the curd food comprises adding glucono-delta-lactone (GDL) to milk such as cow milk and soymilk followed by reacting at a temperature range of 10-40°C, and forming a curd.例文帳に追加

具体的には、本発明は、牛乳や豆乳などの乳にグルコノデルタラクトン（GDL）を添加し、10〜40℃の温度範囲にて反応させ、カードを形成させることを特徴とする、カード食品を製造する方法を提供する。 - 特許庁

The food additive preparations for fishery paste products is obtained by mixing sodium acetate and glucono delta lactone with an alkali agent selected from calcium oxide, calcium hydroxide, magnesium oxide, and a mixture of calcium oxide and magnesium oxide.例文帳に追加

酢酸ナトリウムと、グルコノデルタラクトンと、酸化カルシウム、水酸化カルシウム、酸化マグネシウムおよび酸化カルシウム−酸化マグネシウム混合物から選ばれるアルカリ剤とを配合してなることを特徴とする水産練り製品用の食品添加物製剤。 - 特許庁

A method for producing a curd food which has unconventional characteristics comprises adding glucono-delta-lactone (GDL) to milk such as cow milk and soymilk, slowly decreasing pH with gradual change of GDL to gluconic acid, and slowly denaturing and gelatinizing protein.例文帳に追加

本発明は、牛乳や豆乳などの乳に対してグルコノデルタラクトン（GDL）を添加し、GDLが徐々にグルコン酸に変わることで緩やかにpHを低下させ、タンパク質を緩やかに変性・ゲル化させることにより、これまでにない特性を有するカード食品を製造することができることを見いだした。 - 特許庁

This method for producing the cheese containing food, is characterized by formulating soft natural cheese and glucono delta-lactone so as to contain ≥15 wt.% and ≥0.05 wt.%, respectively, adjusting the mixture so that pH and water content become 4.0 to 5.2 and ≤80 wt.%, respectively, and then thermally melting the mixture.例文帳に追加

軟質ナチュラルチーズを１５重量％以上及びグルコノデルタラクトンを０．０５重量％以上含有するように配合し、ｐＨが４．０〜５．２及び水分が８０重量％以下となるように調整して加熱溶融することにより得る。 - 特許庁

The processing may be carried out by being blended with the processing agent together with at least one kind selected from the group consisting f organic acids which are circuit acid, succinic acid, acetic acid, DL-tartaric acid, L-tartaric acid, lactic acid, glucono delta lactone, fumaric acid and malic acid, their salts and inorganic salts which are sodium chloride and potassium chloride.例文帳に追加

更には処理がクエン酸、コハク酸、酢酸、ＤＬ−酒石酸、Ｌ−酒石酸、乳酸、グルコノデルタラクトン、フマル酸、及びリンゴ酸からなる有機酸群、その塩類又は塩化ナトリウム、塩化カリウムからなる無機塩の中から少くとも１種類を加えて魚卵を処理する。 - 特許庁