| 意味 | 例文 (7件) |
背開きを含む例文一覧と使い方
該当件数 : 7件
頭付きの小魚を背開きにすること例文帳に追加
the act of cutting open the back of a small fish - EDR日英対訳辞書
関東では背開きにしていったん蒸し上げたものを焼く。例文帳に追加
In the Kanto region, eel is broiled after it is cut open along the back and steamed first. - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス
九州では背開きで蒸さずに深めに焼くものが主流。例文帳に追加
In Kyushu, the main method is to slit it open along the back and broil it well without steaming. - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス
魚を頭まで腹開きあるいは背開きにし、内臓を取り除いて水洗いする。例文帳に追加
Butterfly the fish along either the belly or back, clean and rinse in water. - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス
腹から裂いた場合蒸す過程で外側の身が割れて串から外れてしまうため、外側が厚くなる背開きが必然でもあった。例文帳に追加
If the eel was split open from the belly side, the flesh on the edges would break apart and fall off the skewers, therefore it was necessary to split open from the back side so that the edges would be thick enough. - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス
まず、アナゴを蒲焼きにするのだが、背開きにして、中骨、頭、尾、ひれを取り、金串に刺して白焼きにした後、砂糖、醤油、みりん、日本酒を煮詰めた甘辛いたれを塗り、照りが出るまで焼く。例文帳に追加
First, broil a conger: split open the fish along the back, take away its backbones, head, tail and fins, pierce the fish with metal skewer, grill it and grill it again with sauce made with sugar, soy sauce, mirin (sweet cooking rice wine) and sake which tastes salty-sweet till glazed. - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス
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