アセトインの英語

乳酸、酢酸およびアセトインを含有し、かつ酢酸の含有量が乳酸１００重量部に対して３０〜６０重量部である風味改良剤または調味料の製造方法。例文帳に追加

The flavor improver or the seasoning contains lactic acid, acetic acid and acetone, and has 30-60 pts.wt of the content of the acetic acid based on 100 pts.wt. of the lactic acid. - 特許庁

亜硫酸無添加ワインにおける香気成分Ａ：ダイアセチル、Ｂ：アセトインの含有量を以下の通りとする：Ａ＋Ｂ＋＜６.０ｐｐｍ（ｗ/ｖ）。例文帳に追加

The off-flavor in the sulfurous acid-free wine is controlled so that the flavor components A, diacetyl, and B, acetoin, in the sulfurous acid-free wine may satisfy the inequality: A+B<6.0 ppm (w/v). - 特許庁

有機廃棄物にキノコ菌を接種し、培養することにより、該有機廃棄物中のアセトイン及びジアセチルの少なくとも一方を含む１種以上の臭気成分を除去又は低減することを特徴とする、有機廃棄物の脱臭方法。例文帳に追加

In the method of deodorizing organic waste, by seeding fungi to the organic waste and cultivating them, at least one of odor components including at least one of acetoin and diacetyl in the organic waste is removed or reduced. - 特許庁

保存期間が長くなると良好な香りが徐々に劣化し、サルファイド類などに代表される硫黄臭、アルデヒド類やアセトインなどに由来する酸化臭などの臭みや劣化臭が発生してくる脂肪を多く含む食品における経時的な風味の劣化が効果的に抑制され、長期間、良好な品質と風味が保持できる食肉加工品を提供すること。例文帳に追加

To provide a meat processed product using cherry leaves whose favorable quality and flavor can be maintained for a long period of time through effectively suppressing aging deterioration in flavor of food containing much fat where favorable aroma is gradually deteriorated when long preservation term elapses, and smell such as sulfurous smell typified by sulfide smell, oxidized smell derived from smell such as aldehyde or acetoin, or deterioration smell is caused. - 特許庁

微生物の増殖を抑制する効果を持たない食品用香料成分のうち１種又は２種以上と、微生物の増殖を抑制する効果を有する食品用香料成分のうち１種又は２種以上とを含有し、微生物の増殖を抑制する効果を有する食品用香料成分が、ジアセチル、チモール、トランス−２−ヘキセナール、リナロール、１，８−シネオール、アセトインおよびこれらの誘導体からなる群より選択される１種又は２種以上である抗菌性香料組成物。例文帳に追加

This composition is obtained by including at least one kind of fragrance ingredient for food having no inhibiting effect on microbial proliferation and at least one kind of fragrance ingredient for food having inhibiting effect on microbial proliferation, wherein the latter ingredient is at least one kind selected from the group consisting of diacetyl, thymol, trans-2-hexenal, linalool, 1,8-cineole, acetoin, and derivatives thereof. - 特許庁