coagulating enzymeとは 意味・読み方・使い方

To provide a method for precisely estimating timing for adding a milk coagulating enzyme and timing for cutting curd each in a cheese production process.例文帳に追加

チーズ製造における凝乳酵素添加時期，カード切断時期を正確に予測する。 - 特許庁

METHOD FOR ESTIMATING TIMING FOR ADDING MILK COAGULATING ENZYME AND TIMING FOR CUTTING CURD EACH IN CHEESE PRODUCTION PROCESS例文帳に追加

チーズ製造における凝乳酵素添加時期，カード切断時期の予測方法 - 特許庁

This method for producing the tofu excellent in elasticity and strength by using fine whole fat raw soybean powder without separating the soybean curd refuse is provided by fermenting and coagulating by using only a pro-biotic lactobacillus and transglutaminase enzyme without using the coagulating agent.例文帳に追加

全脂微細生大豆粉末を用いて、おからを分離せずに全豆腐を製造することにおいて、凝固剤を使わずに、プロバイオティック乳酸菌とトランスグルタミナーゼ酵素のみで醗酵し凝固させることによって、弾力性と強度に優れた豆腐を製造する。 - 特許庁

The method for estimating timing for adding a milk coagulating enzyme and timing for cutting curd each in a cheese production process comprises using a neutral network 1 to estimate the timing for adding the milk coagulating enzyme and for cutting the curd based on the whole of a solid C, a starter addition rate R, pH variation in and after culturing start time each for raw material milk.例文帳に追加

チーズ製造における凝乳酵素添加時期，カード切断時期を予測するにあたり，原料乳の全固形分Ｃ，スターター添加率Ｒ，培養開始時及び培養開始後の原料乳のｐＨ変化に基づき，ニューラルネットワーク１を用いて，チーズ製造における凝乳酵素添加時期，カード切断時期を予測する。 - 特許庁

This rubber-like composition contains gelatin, polyphenol such as tannin and catechin, and a coagulating agent selected from the group consisting of multivalent metal salt such as calcium lactate and phenol oxidizing enzyme such as laccase.例文帳に追加

ゼラチンと、タンニンやカテキンなどのポリフェノールと、乳酸カルシウムなどの多価金属塩およびラッカーゼなどのフェノール酸化酵素からなる群から選ばれる凝集剤とを含むゴム状組成物である。 - 特許庁

A milk coagulating enzyme and an acid component are added in conditions that suppress coagulation with acid and coagulation with rennet while allowing a raw material milk to flow in a flow channel 3, to obtain a fluid material.例文帳に追加

流路３で原料乳を流動させながら凝乳酵素および酸成分を、酸による凝固およびレンネットによる凝固が抑えられる条件で添加して流動物を得る。 - 特許庁

The soybean processed food is obtained by adding protein bridging enzyme such as transglutaminase to soymilk produced from soybeans soybeans having 7S globulin (β-conglycinin) as the main component, and further adding to the product a coagulating agent such as magnesium chloride.例文帳に追加

大豆７Ｓグロブリン（β—コングリシニン）を主成分とする大豆から製造した豆乳にトランスグルタミナーゼ等のタンパク質架橋酵素を添加し、さらに塩化マグネシウム等の凝固剤を添加して大豆加工食品が得られた。 - 特許庁