prefermentationとは 意味・読み方・使い方

Provided is the method for producing the sparkling beverage comprising a prefermentation step (10) of preparing a prefermentation solution, an alcohol fermentation step (20) of fermenting the prefermentation solution by adding yeast, and a step (40) of adding the menthyl ester.例文帳に追加

また、発酵前液を調製する発酵前工程（１０）と、前記発酵前液に酵母を添加してアルコール発酵を行う発酵工程（２０）と、を含み、メンチルエステルを添加する（４０）発泡性アルコール飲料の製造方法とする。 - 特許庁

The method for producing the effervescent alcoholic beverage includes: a prefermentation step 10 of preparing a prefermentation liquid, by using the sprouted beans as a part of the raw materials; and a fermentation step 20 of performing alcoholic fermentation, by adding yeast to the prefermentation liquid, and further includes a step of preparing the prefermentation liquid by adding thermostable α-amylase.例文帳に追加

原料の一部に発芽豆類を使用して発酵前液を調製する発酵前工程１０と、前記発酵前液に酵母を添加してアルコール発酵を行う発酵工程２０とを含み、更に耐熱性α−アミラーゼを添加する発酵前液を調製する工程を含む発泡性アルコール飲料の製造方法。 - 特許庁

To provide a method for simultaneous saccharifying fermentation by which the simultaneous saccharifying fermentation can efficiently be carried out at a low cost, while lowering a cost required for a prefermentation and also recycling an enzyme contained in a recycled unrefined fermentation product.例文帳に追加

前培養に要するコストが軽減され、さらに再利用した醪中に含まれる酵素も再利用され、効率的かつ安価に同時糖化発酵を行うことができる方法を提供する。 - 特許庁

Raw yeast is formulated with dried bean curd lees having excellent water absorption properties and water retainability and adjusted to 34-38 wt.% water content of bread material to prepare a bread material not requiring a prefermentation process in a sponge and dough method.例文帳に追加

生酵母と吸水性と保水性に優れた乾燥オカラとを混合し、パン種の水分含量を３４〜３８重量％の範囲内に調節し、中種法における予備発酵工程を必要としないパン種を調製する。 - 特許庁

To obtain a bread material not requiring a prefermentation process (material preparation process and fermentation process of sponge and dough) in baking and a bread material having functionality of improving effect on intestinal bacterial flora and to provide a method for producing bread using these bread materials.例文帳に追加

製パン時の予備発酵工程（種起こし工程や宵種工程）を必要としないパン種及びこれに腸内菌叢改善効果の機能性を付加したパン種、並びにこれらのパン種を用いたパンの製造方法を提供すること。 - 特許庁