rye flourとは 意味・読み方・使い方

The grain flour composition is obtained by blending noodle grain flour and rye flour within the blend ratio of (99.7:0.3) to (98.5:1.5).例文帳に追加

麺用穀粉とライ麦粉を９９．７：０．３から９８．５：１．５の範囲で配合したことを特徴とする穀粉組成物である。 - 特許庁

To provide roasted wheat flour or roasted rye wheat flour for producing wheat flour food: to provide a method for producing the roasted wheat flour or the roasted rye wheat flour: to provide wheat flour food having excellent palate feeling, excellent in flavor, particularly in flavor durability, and excellent in nutritional value: and to provide a method for producing the wheat flour food.例文帳に追加

本発明は、小麦粉食品を製造するための焙煎小麦粉または焙煎ライ麦粉、その製造方法、および食感に優れ、風味がよく特に香味の持続性に優れ、栄養的に優れた小麦粉食品ならびにその製造方法を提供すること。 - 特許庁

a moist aromatic yeast-raised bread made with rye flour and molasses and orange rind発音を聞く 例文帳に追加

ライムギの粉・糖みつ・オレンジの皮で作った、イーストでふくらませた、しっとりとした香りのよいパン - 日本語WordNet

This composition for a yeast fermented food comprises 1-150 pts.wt. of a starch, 1-70 pts.wt. of unpolished rice flour, rice flour, rye flour, barley flour, potato flour, sweet potato flour, corn flour or a mixture of two or more of them based on 100 pts.wt. of wheat flour and characteristically contains no saccharide such as sucrose, etc.例文帳に追加

小麦粉１００重量部に対して、澱粉類１〜１５０重量部、及び、玄米粉、米粉、ライ麦粉、大麦粉、馬鈴薯粉、甘藷粉、コーンフラワーまたはこれらの二種以上の混合物１〜７０重量部を含有し、ショ糖等の糖類を添加しないことを特徴とするイースト発酵食品用組成物を用いる。 - 特許庁

The roasted wheat flour for producing wheat flour food is produced through the following process: soaking wheat grains or rye wheat grains in water; drying the grains; roasting the dried wheat grains or the dried rye wheat grains while followed by puffing phenomena thereof; and pulverizing the roasted grains.例文帳に追加

小麦粒またはライ麦粒を水に浸漬し、乾燥し、小麦粒またはライ麦粒のパフ現象を伴いながら焙煎し、粉砕して製造される小麦粉食品用の焙煎小麦粉または焙煎ライ麦粉。 - 特許庁

The rye flour-containing noodles are obtained by using raw material grain flour containing ≥3 mass% of the rye flour having a particle size distribution where a cumulative frequency of the particles each having a particle diameter of ≤10 μm is ≤10 mass% and that of the particles each having a particle diameter of ≤210 μm is ≥90 mass%.例文帳に追加

粒径１０μｍ以下の累積頻度が１０質量％以下でかつ粒径２１０μｍ以下の累積頻度が９０質量％以上である粒度分布を有するライ麦粉を３質量％以上含有する原料穀粉を用いて製麺されたことを特徴とするライ麦粉含有麺類。 - 特許庁

The baked confectioneries such as biscuit and sponge cake, etc., are obtained by molding a dough composition containing grain flour such as wheat flour, rice flour, cornmeal, barley flour, and rye flour, foaming components such as bread yeasts, baking powders and other compounds, into a desired form, and then brush coating or spray coating an aqueous solution of hydroxypropyl cellulose on the molded products, then baking it in an oven.例文帳に追加

小麦粉、米粉、トウモロコシ粉、大麦粉、ライ麦粉などの穀粉と、パン酵母などの発泡成分と、ベーキングパウダーと、その他配合物とを含有するドウ組成物を所望形状に成形し、該成形物にヒドロキシプロピルセルロース水溶液を刷毛塗りまたはスプレー噴霧し、オーブンで焙焼して、ビスケットやスポンジケーキなどを得た。 - 特許庁

The ingredient of the dressing can be produced by fermenting a second grain flour or the like such as the rice powder by using the leaven obtained by coculturing the lactic bacteria attached to the grain flour with the yeast in a dough containing the first grain flour such as rye.例文帳に追加

ライ麦等の第１の穀粉等を含む生地に、この穀粉に付着している乳酸菌及び酵母を共培養させて得られたパン種を用いて、米粉等の第２の穀粉等を発酵させてドレッシングの素を製造することができる。 - 特許庁