fermented mashとは 意味・読み方・使い方

a liquor made from fermented mash of grain発音を聞く 例文帳に追加

つぶした穀類を発酵させて作るアルコール飲料 - 日本語WordNet

The fermented seasoning is obtained by compressing moromi-mash after oil and/or undecomposed protein are separated from the moromi-mash produced by using the malt.例文帳に追加

その麹を利用した諸味から油分及び又は未分解の蛋白質を分離した後に圧搾し醗酵調味料を得る。 - 特許庁

To provide a distillation apparatus capable of efficiently distilling Japanese distilled liquor from a fermented mash formed out of a sweet potato, rice, etc.例文帳に追加

芋や米等からなる醪から効率よく焼酎を蒸留できる蒸留器を提供する。 - 特許庁

It is a cake with bean paste filling wrapped in the flour dough which is fermented with yeast mash (yeast cultured in rice malt).発音を聞く 例文帳に追加

酒母（酒種、麹に酵母を繁殖させたもの）を使用して小麦粉の生地を発酵させ、中に餡を入れた饅頭。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

The method for producing the anthocyanidin peptide derivative includes the steps of: adding dextrose and lactic acid bacterium to a ground product of black soybean, fermenting the mixture, protecting fermented mash with α-cyclodextrin, digesting the protected mash with protease followed by filtration, treating the resulting filtration residue with cellulase, and extracting the treated residue with ethanol.例文帳に追加

このアントシアニジンペプチド誘導体の製造方法は、黒豆の粉砕物にブドウ糖、乳酸菌を添加し、発酵させた発酵液をアルファシクロデキストリンにより保護し、プロテアーゼで消化した後、ろ過して得られた残渣をセルラーゼで処理し、エタノールで抽出する工程からなる。 - 特許庁

To provide a culture method for quickly producing yeast mash giving a fermented drink having well-balanced flavor components without using a fermentation process for acclimation.例文帳に追加

発酵飲料を製造した場合に、香気成分のバランスの優れた発酵飲料を提供することの出来る酒母を、順応のための発酵を経ずして迅速に得る培養法を提供する。 - 特許庁

This method for producing the Japanese sake comprises a fermenting process of putting water 20, steamed rice 30 and malted rice 40 in a fermenting container and fermenting the Japanese sake, and a process of freezing and sterilizing process of freezing the Japanese sake (mash 50) fermented in the fermentation process without heat-treating for sterilizing sake yeast.例文帳に追加

水２０、蒸し米３０及び麹米４０を醸造容器１０に投入して発酵させて、日本酒を醸造する醸造工程と、該醸造工程にて醸造された日本酒（モロミ５０）を加熱殺菌処理することなく冷凍することで酒酵母を殺菌する冷凍殺菌工程とを備える。 - 特許庁