粘稠性可溶性繊維であるゴム、ペクチン、β−グルカン、粘液、及びカラギーナンの少なくとも１種類を含む組成物の粘度調整のためのタンパク質の使用であって、前記タンパク質が、コムギタンパク質、卵タンパク質、コラーゲン、ホエータンパク質、カゼイン、ダイズタンパク質、エンドウタンパク質、筋肉タンパク質、グルテン、繊維状タンパク質、絹タンパク質、及びそれらの加水分解生成物の少なくとも１種類である。例文帳に追加

A protein for viscosity modification application of a composition includes at least one of a viscous soluble fiber gum, pectin, β-glucan, a viscous fluid and carrageenan, wherein the protein is at least one of a wheat protein, an egg protein, collagen, a whey protein, casein, a soybean protein, a pea protein, a muscular protein, gluten, a fibrous protein, a silk protein and hydrolysates of the same. - 特許庁

十分に規則正しく組織化されたβシート構造を有する繊維状タンパク質及びその製造方法を提供すること。例文帳に追加

To provide a fibrous protein having a sufficiently regularly texturized β-sheet structure and a method for producing the protein. - 特許庁

金属触媒化合物と繊維状タンパク質とを、水、金属触媒化合物を還元し得る有機溶媒、これらの混合液又は還元剤を含む溶媒中で、超音波照射下に接触させることを特徴とする、繊維状タンパク質への金属触媒の担持方法。例文帳に追加

A metal catalyst compound is brought into contact with the fibrous protein under ultrasonic irradiation in water, an organic solvent capable of reducing the metal catalyst compound, their mixture or a solvent containing a reducing agent. - 特許庁

常温流通可能なゲル状食品中、熱変性した微粒子の乳清タンパク質、微結晶セルロース及び／又は微小繊維状セルロースを含む組成物、及びゲルを形成させるためのゲル化剤を含有する。例文帳に追加

The gelatinous food applicable to normal-temperature distribution contains thermally denaturated fine-particle milk whey protein, a composition comprising microcrystalline cellulose and/or microfiber cellulose, and a gelatinizer for forming gel. - 特許庁

例文

厚さ0.7〜1.2mm（好ましくは0.8〜1.1mm、より好ましくは0.9〜1.0mm）であり、小麦粉を含む粉類100重量部あたり、0.25〜5重量部（好ましくは0.3〜3重量部、より好ましくは0.4〜2.5重量部）の、食品として許容可能な増粘剤、食物繊維及び繊維状タンパク質からなる群より選択される一種以上、及び35〜45重量部の水を含む、麺帯を用いる。例文帳に追加

The method for producing Xiaolongbao having handmade feeling comprises: using a noodle strip which has a thickness of 0.7-1.2 mm (preferably 0.8-1.1 mm, more preferably 0.9-1.0 mm) and contains 0.25-5 pts.wt. - 特許庁