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Wiktionary英語版での「Defrutum」の意味

defrutum

語源

Borrowed from Latin dēfrutum.

参考

  • carenum
  • sapa

Latin

語源

From dē- + Proto-Italic *frutom, from Proto-Indo-European *rewh₁- (to brew, boil), or per Schrijver's reconstruction, *rew- (to brew, boil), perhaps interrelated with variant semantics.

Cognate with Proto-Germanic *bruþą (broth), Irish bruth (heat), Ancient Greek βρῦτος (brûtos, beer made of barley) and ultimately related also to ferveō and fermentum.[1]

発音

(Classical) IPA(key): deː.fru.tum/, [ˈd̪eː.fɾʊ.t̪ʊ̃ˑ]

名詞

dēfrutum n (genitive dēfrutī); second declension

  1. grape must reduced by boiling

語形変化

Second-declension noun (neuter).

Case Singular Plural
Nominative dēfrutum dēfruta
Genitive dēfrutī dēfrutōrum
Dative dēfrutō dēfrutīs
Accusative dēfrutum dēfruta
Ablative dēfrutō dēfrutīs
Vocative dēfrutum dēfruta

派生語



ウィキペディア英語版での「Defrutum」の意味

Defrutum

出典:『Wikipedia』 (2011/02/02 11:26 UTC 版)

英語による解説
ウィキペディア英語版からの引用
引用
Defrutum, carenum, and sapa were reductions of must used in Ancient Roman cuisine. They were made by boiling down grape juice or must (freshly squeezed grapes) in large kettles until it had been reduced to two-thirds the original volume, carenum; half the original volume, defrutum; and one-third, sapa. The main culinary use of defrutum was to help preserve and sweeten wine, but it was also added to fruit and meat dishes as a sweetening and souring agent and even given to food animals such as suckling pig and duck to improve the taste of their flesh. Defrutum was mixed with garum to make the popular condiment oenogarum and as such was one of Rome's most popular condiments. Quince and melon were preserved in defrutum and honey through the winter, and some Roman women used defrutum or sapa as a cosmetic. Defrutum was often used as a food preservative in provisions for Roman troops.

「Defrutum」の意味に関連した用語

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Text is available under Creative Commons Attribution-ShareAlike (CC-BY-SA) and/or GNU Free Documentation License (GFDL).
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