albumen powderとは 意味・読み方・使い方

A method for producing albumen peptide powder characterized by drying a water-containing mixture of 1 part by weight of a peptide obtained by hydrolyzing albumen and 0.1 to 40 parts by weight of trehalose is disclosed.例文帳に追加

卵白を加水分解して得られるペプチド１重量部、トレハロースを０．１〜４０重量部および水を含有する混合物を乾燥することを特徴とする卵白ペプチド粉末の製造方法。 - 特許庁

The egg powder is produced by spray-drying yolk liquid or whole egg liquid and attaching fine albumen powder containing ≥60 wt.% fraction having particle diameter of 1-15 μm to the spray-dried powder.例文帳に追加

卵黄液又は全卵液を噴霧乾燥した後、１μｍ以上１５μｍ以下の粒子径のものを６０重量％以上含む卵白微粉末を付着させることにより上記課題を解決する。 - 特許庁

To provide a reliable, safe and excellent method for preventing generation of odor inherent to albumen such as hydrogen-sulfide odor and sulfurous odor originating from an albumen peptide even if albumen peptide is in a powder form or added in food and drink, or even after heat sterilization, storage, or exposure to light during storage.例文帳に追加

卵白ペプチド由来の硫黄臭、硫化水素臭といった卵白特有の臭気が、粉末の状態や飲食品に添加した状態であっても、また、加熱殺菌、保存、光等にさらされた経時保存後においても発生しない、安心、安全で優れた抑制方法の提供。 - 特許庁

This method for producing albumen powder comprises the step of drying an albumen liquid where at least one selected from a group comprising a polycarboxylic acid having double bond in a molecule and a polycarboxylate having double bond in a molecule is added.例文帳に追加

分子内に二重結合を有するポリカルボン酸及び分子内に二重結合を有するポリカルボン酸塩よりなる群から選ばれる１種又は２種以上を添加した卵白液を乾燥することで上記課題を解決する。 - 特許庁

The food powder is preferably one kind or more selected from starch, flour, milk sugar, dextrin, powdery protein, rice powder, powdery oil and fat, spice, sugar, common salt, dried powder of bonito or dried small sardine, dried albumen, dried yolk and dried whole egg.例文帳に追加

前記食品粉末が、澱粉、小麦粉、乳糖、デキストリン、粉末状蛋白、米粉、粉末油脂、香辛料、砂糖、塩、かつおや煮干の乾燥粉末、乾燥卵白、乾燥卵黄及び乾燥全卵から選ばれる１種以上であることが好ましい。 - 特許庁

To provide egg-shell ion powder obtained through extracting calcium components and magnesium components which are main ingredients of egg shells separated from egg yolk and albumen, via roasting, and diluted with water to be usable as water solution: and to provide a method for producing egg-shell ion powder.例文帳に追加

鶏卵の卵黄、卵白を取り出した卵殻の主成分であるカルシウム分、マグネシウム分を焙焼により取り出し、水で希釈した水溶液として使用できる卵殻イオンパウダーとその製造する方法を提供する。 - 特許庁

It is preferable that the product comprises 3-70 wt.% of the yolk powder and 30-97 wt.% of the edible oil and fat, and further albumen and a solidifiable egg processed product are preferably contained.例文帳に追加

卵黄粉末が３〜７０重量％、食用油脂が３０〜９７重量％含まれてなることがより好ましく、卵白、凝固性卵加工品がさらに含まれていることが好ましい。 - 特許庁

The oil-and-fat composition for deep-fried silk-textured bean curd is produced by dispersing albumen powder into oil-and-fat, and is added to soy milk when producing a raw material bean curd, so as to produce deep-fried silk-textured bean curd hardly causing syneresis.例文帳に追加

油脂に卵白粉末を分散させてなる絹生揚げ用油脂組成物を原料豆腐を製造する際、豆乳に用いることにより、離水の少ない絹生揚げを製造することができる。 - 特許庁