primary palateとは 意味・読み方・使い方

To provide an excellent processed livestock and marine product by easily enhancing water holding property and imparting a soft palate feeling to a crumbling, hard and tight livestock and marine product subjected to a primary heating process.例文帳に追加

ぱさつき、硬くしまった一次加熱済の畜水産加工品について、容易にその保水性を高め、軟らかな食感を付与することにより、優れた畜水産加工品を提供する。 - 特許庁

To provide a method for producing wheat flour processed food such as Tako-yaki (octopus dumpling balls) or Okonomi-yaki (Japanese pancake) not until efficiently given plump, smooth and thick palate feeling that cooked after second time, in cooked frozen food produced through a cooking/sterilization process as a primary cooking when produced, and cooked when eaten.例文帳に追加

製造時に１次加熱として調理・殺菌工程を伴い、喫食時に加熱調理される調理済み冷凍食品において、２回目以降の加熱調理によってはじめて、ふっくらとして口当たりが良く、とろみのある食感が効率よく付与されるたこ焼き・お好み焼きなどの小麦粉加工食品の製造法を提供すること。 - 特許庁

To provide a method for producing bread containing soybean-derived protein, enabling dough to be sufficiently puffed by primary fermentation even if a relatively large quantity of the soybean-derived protein is mixed with a wheat material, therefore enabling necessary amounts of the soybean-derived protein to be taken naturally on a daily basis, and also enabling its palate feeling to be close to that of conventional bread.例文帳に追加

大豆由来のたんぱく質を含有してなるパンの製造方法において、小麦材料に対する大豆由来のたんぱく質の混合量を多くしても、得られるドウを一次発酵によって十分に膨張させることができ、このため、必要量の大豆由来のたんぱく質を日常的に無理なく摂取することができ、また、食感も従来のパンに近いものとすることができるパンの製造方法を提供する。 - 特許庁