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Wiktionary英語版での「soffritto」の意味

soffritto

別の表記

soffrito, sofritto

語源

Borrowed from Italian soffritto (字義どおりに “gently fried”).

発音

IPA^(key): /səˈfɹiːtəʊ/, /səʊˈfɹiːtəʊ/

名詞

soffritto (countable かつ uncountable, 複数形 soffrittos)

(cooking) A sautéed mixture of chopped onions, carrots and celery, used as the beginning point of a dish, especially in Italian cuisine; may also contain garlic, shallot, and leek.
Synonym: mirepoix

Coordinate term: sofrito
- 2013 May 22, Paul Levy, “Cooked: A Natural History of Transformation by Michael Pollan – review”, in The Guardian‎^[1]:
  Most European cultures use a patiently chopped, heated and stirred vegetable mixture, such as a mirepoix or soffritto, always including members of the onion family, and Pollan explores the chemistry of these, as well as their adaptive value.

アナグラム

first-foot

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「soffritto」を含む例文一覧

該当件数 : 2件

例文

ROTARY FRYING MACHINE AND MANUFACTURING METHOD OF FRIED ONION AND SOFFRITTO例文帳に追加

ロータリー炒め機ならびに炒め玉葱およびソフリットの製造方法 - 特許庁

例文

To provide a manufacturing method to make such fried onion and soffritto that are reduced not only in sharp and harsh tastes but superior in sweetness and caramel flavor, in addition to good (shape setainalility, and thus can increase flavor of hamburgers, soups and pasta sauces.例文帳に追加

辛味およびエグ味を少なくし、甘味およびカラメル風味に優れ、加えて保形性も良好であり、延いては、ハンバーグ、スープ、パスタソース等の風味を向上せしめることが可能な、炒め玉葱およびソフリットの製造方法を提供すること。 - 特許庁

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「soffritto」の意味に関連した用語

Sofrito

(英和対訳)

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