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yeast starterとは 意味・読み方・使い方
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意味・対訳 種麹、酒母、酛
「yeast starter」の部分一致の例文検索結果
該当件数 : 9件
It is the moto (yeast starter) representing the moto of the kimoto-kei.発音を聞く 例文帳に追加
生酛系酒母を代表する酛である。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス
DRY MICROBIAL CELL STARTER OF SALT-RESISTANT YEAST AND ITS PRODUCTION例文帳に追加
耐塩性酵母の乾燥菌体スターター及びその製造方法 - 特許庁
Simply referred to as yamahai, yamahai-jikomi (yamahai-shikomi) is a method of brewing sake (Japanese rice wine) that belongs to the kimoto-kei (traditional moto, or yeast starter, developing method).発音を聞く 例文帳に追加
山廃仕込み（やまはいしこみ/-じこみ）とは、単に山廃とも称され、日本酒生酛系（きもとけい）に属する日本酒の製法の一つ。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス
By simmering the moto (the starter mash) in a pot, its volume increased, and undoubtedly simmering must have been performed within a very narrow temperature range because the yeast would have been killed if the temperature was too high.発音を聞く 例文帳に追加
酛を、釜に入れて煮ることによって酒母造りを行なうのだが、もちろん高熱で酵母が死んでしまわないように、ぎりぎりの温度で留めて行なわれたことに疑いを容れない。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス
The method for producing fermented seasoning comprises adding a salt-tolerant yeast starter when mixing fish and fishery, saltwater, malt and yeast to suppress lactic acid fermentation, and fermenting the mixture to make it mature so as to have the analysis value of extract liquid of pH 5.0 or more, and also the total amount of organic acids of 1.0 g/dl or less.例文帳に追加
発酵調味料の製造方法は、魚介類、塩水、麹、酵素を混合時に耐塩性酵母スタ−タ−を添加することにより、乳酸発酵を制御し、発酵熟成せしめ、濾液の分析値がｐＨ５．０以上且つ有機酸総量が１．０ｇ／ｄｌ以下にしたものである。 - 特許庁
This method for producing the antiseptic liquor comprises adding a supernatant of a culture formed by culturing Lactobacillus gasseri which produces an antibacterial active substance to a yeast starter for a rice liquor, an unrefined rice liquor, the refined rice liquor, etc., so that the antiseptic refined rice liquor is produced.例文帳に追加
抗菌活性物質を生産するＬａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｇａｓｓｅｒｉ菌を培養した培養上清液を酒母、モロミ若しくは製成酒などに添加して抗腐敗酒を製造する抗腐敗酒の製造方法である。 - 特許庁
A concrete method for producing the compound fermented milk comprises culturing a raw material intaking a starter containing at least 8 kinds of spores derived from kefir including lactic acid bacteria and yeast by a parallel double fermentation method while examining temperature and time.例文帳に追加
複合発酵乳を製造する具体的な方法は、乳酸菌と酵母を含む少なくとも８種類以上のケフィア由来菌種を含有するスターターを摂取した原料に、温度と時間に検討を加え並行複発酵方法にて培養することにある。 - 特許庁
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「yeast starter」の部分一致の例文検索結果
該当件数 : 9件
In the method for preparing the highly active lactic acid bacterium starter, cultivation of Bacillus bacteria and Thermophilus bacteria planted to coexist with each other in a skim milk culture medium containing 10% (W/W) or more of a skim milk component and 0.2% (W/W) or more of an yeast extract is carried out in a neutralized condition by controlling pH to 5-6.例文帳に追加
脱脂乳成分を１０％（Ｗ／Ｗ）以上、酵母エキスを０．２％（Ｗ／Ｗ）以上で含む脱脂乳培地に、ブルガリア菌とサーモフィラス菌を共存させて植え付けて、ｐＨを５〜６に制御して中和培養する高活性の乳酸菌スターターの調製方法。 - 特許庁
The method for producing the brewed vinegar includes a step of adding a yeast to the maple syrup, carrying out alcoholic fermentation under anaerobic conditions, and thereby producing a maple syrup liquor, and a step of adding an acetic acid bacterium and a vinegar starter to the maple syrup liquor, conducting acetic acid fermentation under aerobic conditions, and thereby producing the brewed vinegar.例文帳に追加
メープルシロップに酵母を添加し、嫌気条件下でアルコール醗酵することによりメープルシロップ酒を製造する工程と、前記メープルシロップ酒に酢酸菌及び種酢を添加し、好気条件下で酢酸醗酵させることにより醸造酢を製造する工程と、を有する醸造酢の製造方法。 - 特許庁
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