アルカリの味の英語

また、前記発酵性調味料の製造方法において、諸味が、アルカリプロテアーゼ及び乳酸菌を含有してなり、仕込み後に、アルカリプロテアーゼ活性期間と重畳して乳酸菌発酵が開始される重畳発酵過程を経ることが好ましい。例文帳に追加

It is preferable that in a method for producing the fermentative seasoning, unrefined lees contain alkaline protease and lactic acid bacteria, and pass through after fermentation, a superimposing fermentation process of starting lactic acid bacterium fermentation, superimposing with an alkaline protease activating period. - 特許庁

麺本来の風味、食感を損なうことなく良好な酸味と風味を付与した即席麺等の穀類利用食品又はアルカリ性食品、その製造方法及びそのような風味改良法を提供すること。例文帳に追加

To provide fermented instant noodle utilizing lactobacillus comprising grain-utilized food or alkaline food such as instant noodles, to which finely acid taste and flavor are imparted without spoiling flavor and palate feeling inherent in noodles; to provide a method for producing the noodles and a method for improving the flavor of the noodles. - 特許庁

弱アルカリで安定化される薬剤を含む医薬用液剤であって、サッカリン又は薬理学上許容されるその塩、及びグリチルリチン又は薬理学上許容されるその塩から選ばれる１種又は２種以上の甘味剤を含有する、弱アルカリ溶液からなる医薬用液剤。例文帳に追加

This liquid medicine contains a medicament stabilized in the weak alkali, and comprises the weakly alkaline aqueous solution containing one or more kinds of sweets selected from saccharin or a pharmacologically acceptable salt thereof, and glycyrrhizin or a pharmacologically acceptable salt thereof. - 特許庁

原料となる野菜類を調味液に浸漬して得られる漬物の製法において、上記調味液に浸漬するに先立って、上記野菜類に対し、アルカリ水溶液中で浸漬加熱し、その後圧搾するという処理を行う。例文帳に追加

The method for producing pickles obtained by soaking a liquid seasoning with vegetables as a raw material is provided, involving the following step: prior to soaking the liquid seasoning with the vegetables, they are subjected to such a treatment as to soak and heat them in an aqueous alkali solution followed by squeezing them. - 特許庁

梅酢とアルカリ金属塩を含有せしめることにより、課題を解決できるような食肉及び魚介類の食感・食味を改善する梅酢調味料を提供することができる。例文帳に追加

A plum vinegar condiment settling the problems and improving texture/taste of meat and seafoods is provided by comprising plum vinegar and an alkali metal salt. - 特許庁

酸味の強い有機酸含有物を強アルカリを用いて中和する際に、強アルカリと例えば、食品添加物又は食品として通常使われている糖アルコールとの混合溶液を用いて、酸味の強い有機酸含有物を中和すると、他成分の変性を生じさせずに、有機酸を中和することができる。例文帳に追加

The method for neutralizing organic acid includes neutralizing the organic acid-containing substance having strong acidity using mixture solution of a strong alkali and a sugar alcohol ordinarily used as food additive, food or the like when neutralizing the organic acid-containing substance having strong acidity using the strong alkali to enable neutralization of the organic acid without causing denaturation of other components. - 特許庁

食肉のドリップ抑制剤は、ソルビット、トレハロースまたはそれらと他の糖質および／または調味料との組み合わせと、生の塊状食肉のｐＨをアルカリ側に調整可能なｐＨ調整剤とを含んでいる。例文帳に追加

The drip retarder for meat comprises sorbit, trehalose or their combination with other carbohydrates and/or condiments, and a pH adjuster for changing the pH of a raw block meat into alkaline side. - 特許庁

こんにゃくへへの各種具材の混入を、脱アセチル化によるアルカリの中和が進行したところで行うことによって、各種具材の色、風味、香り、栄養素等を取り込んだ具入りこんにゃく食品を得る。例文帳に追加

To obtain a Konnyaku food with ingredients, carrying the color, flavor, perfume, nutrient or the like of various kinds of the ingredients by carrying out the mixing of the various kinds of the ingredients with the Konnyaku when the neutralization of the alkali caused by the deacetylation is progressed. - 特許庁