ACIDULATEDとは 意味・読み方・使い方

NOVEL VINEGAR OR ACIDULATED FOOD PASTE, AND METHOD FOR PRODUCING THE VINEGAR OR ACIDULATED FOOD PASTE例文帳に追加

新規食酢、酸味食品ペースト、及びその製造方法 - 特許庁

Formerly, half-molten rice was removed after the long-term fermentation, and only the acidulated fish was eaten.発音を聞く 例文帳に追加

元は長期間発酵させた後に半ば融解した飯を取り除き、酸味のついた魚の部分だけを食べる形態であった。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

To provide a novel type vinegar or acidulated food paste mainly having excellent flavor and refreshing sourness, used as a food material such as a seasoning material or beverage material, and produced by using fruits and/or vegetables, and to provide a method for producing the vinegar or acidulated food paste.例文帳に追加

果実類及び／又は野菜類を用い、調味料素材や飲料素材等の食品素材として、風味が良く爽快な酸味を主体とした新しいタイプの食酢又は酸味食品ペースト、及びその製造方法を提供すること。 - 特許庁

Regardless of who invented sushi, as a result of using vinegar in making sushi, and the advancement in technology of brewing vinegar, sushi which was acidulated with vinegar without waiting for fermentation, so-called 'Haya-zushi,' came into being.発音を聞く 例文帳に追加

誰が発明したかはともかく、寿司に酢が使われ、酢の醸造技術も進んできて、いよいよ発酵を待たずに酢で酸味を得て食する寿司、「早寿司」が誕生することになる。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

The manufacturing method includes a process (b) for forming a hole injecting layer 70 formed of organic material acidulated by moisture absorption on a surface of a positive electrode 23 containing a metal element, and a process (c) for exposing the hole injecting layer 70 to an atmosphere containing at least one of water and oxygen.例文帳に追加

（ｂ）金属元素を含む陽極２３の表面に、吸湿により酸性を示す有機材料からなる正孔注入層７０を形成する工程と、（ｃ）水分または酸素の少なくとも一方が存在する雰囲気に正孔注入層７０を暴露する工程とを有する。 - 特許庁

The novel type vinegar or acidulated food paste has no unpleasant smell such as diacetyl smell, has mellowness, mild and good taste, and also refreshing sourness, and is obtained by using lactobacillus fermentable with fruit juice and/or vegetable juice and also having formability of lactic acid and acetic acid to ferment the fruit juice and/or vegetable juice.例文帳に追加

果実及び／又は野菜汁で発酵可能であり、且つ乳酸及び酢酸生成能を有する乳酸菌を用いて、果実汁及び／又は野菜汁を発酵させることにより、ジアセチル臭を始めとした不快な臭味を呈することなく、芳醇さを有し、マイルドで風味が良く、しかも爽快な酸味を主体とした新しいタイプの食酢又は酸味食品ペーストが製造できる。 - 特許庁

The method for producing the novel type vinegar or acidulated food paste having food flavor and refreshing sourness comprises the following process: varying aeration-agitation conditions for a fermented liquid so as to change the dissolved oxygen in the fermented liquid, and adjusting the ratio of acetic acid/lactic acid in the fermented product to be within a specified range.例文帳に追加

また、本発明においては、乳酸菌による発酵に際して、発酵液への通気及び／又は発酵液の攪拌条件等を変えることにより発酵液の溶存酸素量を変えて、発酵産物の酢酸／乳酸比を特定の範囲に調整することにより、風味が良く爽快な酸味を有する食酢又は酸味食品ペーストを製造する。 - 特許庁