Allysineとは 意味・読み方・使い方

To provide a fresh vegetable processing method capable of enriching useful component (allysine) in garlic.例文帳に追加

ニンニク中の有用成分（アリシン）を富化させることができる生鮮野菜の加工方法を提供すること。 - 特許庁

The method for processing the garlic comprises producing the diallyl disulfide of which the precursor is allysine in the garlic, by subjecting the garlic to the allysine production processing, then acting the allyl mercaptan producing agent on the garlic in which the diallyl disulfide is produced, so as to produce the allyl mercaptan, and removing the produced allyl mercaptan from the garlic.例文帳に追加

ニンニクにアリシン産生処理を施すことにより、ニンニク中にアリシンを前駆物質としたジアリルジスルフィドを産生させ、前記ジアリルジスルフィドが産生したニンニクに前記アリルメルカプタン産生剤を作用させてアリルメルカプタンを産生させ、前記産生したアリルメルカプタンをニンニクから除去する。 - 特許庁

This garlic processing agent contains an allyl mercaptan producing agent, wherein the allyl mercaptan producing agent acts on diallyl disulfide which is formed in the garlic after allysine production processing and produces allyl mercaptan which is a precursor of a garlicky mouth odor forming substance.例文帳に追加

アリシン産生処理後のニンニク中に生じるジアリルジスルフィドに作用してニンニク口臭物質の前駆体であるアリルメルカプタンを産生させるアリルメルカプタン産生剤をニンニク処理剤として用いる。 - 特許庁

To provide a treatment method for fully extracting and removing in a short time allysine as the pungency component inherently found in the cooking raw food materials made from alliaceous plants.例文帳に追加

ネギ属植物の調理用生食材が含有している辛み成分であるアリシンを短時間に十分に抽出除去する処理方法を提供する。 - 特許庁

The aqueous solution containing the sulfur-containing compound can contain e.g. the sulfur-containing compound peculiar to the plant of Liliaceae such as allysine, etc., in a high content, since the sulfur-containing compound can be extracted into the solution from the plant body of the plant of Liliaceae in a good efficiency.例文帳に追加

この含硫化合物を含有する水溶液は、ユリ科植物の植物体から含硫化合物が溶液中に効率よく抽出し得るため、例えば、アリシン等のユリ科植物に特有の含硫化合物を高含有し得る。 - 特許庁

Also, the method for reducing a ratio of an allysine crosslink to a hydroxyallysine crosslink in the progress of the fibrosis, the composition for the same, the method for screening the same and the method for diagnosing and/or monitoring the progress of the fibrosis are provided.例文帳に追加

又、線維症経過におけるアリシン架橋に対するヒドロキシアリシン架橋の比を低下させるための方法、および、その組成物とそのスクリーニング方法、線維症経過を診断および／または監視するための方法を提供する。 - 特許庁

This method comprises treating with treatment water a raw food material which is obtained by preparing an alliaceous plant for the purpose of cooking to extract and remove the pungency component inherently found in the food material; wherein alkaline water produced by electrolysis is used as the treatment water to promote extracting and removing allysine as the pungency component.例文帳に追加

ネギ属植物を調理用に調製した生の食材である調理用生食材を処理水にて処理して、同生食材が含有する辛み成分を抽出除去するための処理方法であって、処理水として電解生成アルカリ水を使用することにより、辛み成分であるアリシンの抽出除去を促進する。 - 特許庁