Chateaubriandとは 意味・読み方・使い方

意味・対訳 シャトーブリアン； シャトオブリアン； シャトー・ブリアン； シャトブリアン； シャトーブリヤン； シャトブリヤン、ヒレ肉の位置 シャトーブリアンステーキ（chateaubriand steak、またはシャトーブリアン）とは、牛のヒレ肉（テンダーロイン）の中で中央部の最も太い部分のこと（牛1頭からとれるヒレ肉およそ4kgから600g程しか取れない）、およびそれを使ったステーキである。