red maturingとは 意味・読み方・使い方

It has a longer maturing period than rice red miso, so that its color red is deeper than rice red miso: deep reddish brown tinged with black.発音を聞く 例文帳に追加

米の赤味噌よりも熟成期間が長いので、その色は米の赤味噌よりもさらに赤みが強く黒味を帯びた濃い赤茶色である。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

Red miso contains salt at high concentrations and tastes salty, and has plenty of body to it because of the long period of maturing.発音を聞く 例文帳に追加

赤味噌は塩分濃度が高く塩辛く、熟成期間が長いのでコクがある。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

The matured red pepper is obtained by immersing the dried red pepper in natural salt and rice vinegar and keeping this state for 15-24 months while agitating monthly twice for maturing.例文帳に追加

熟成とうがらしは、乾燥とうがらしを天然塩と米酢に浸漬し、それらを１ヶ月に２回ずつ攪拌しながら、その状態を１５〜２４ヶ月間保持して熟成させたものである。 - 特許庁

The difference between red miso and white miso is created by Maillard reaction caused by protein and sugar in soybean and koji, and mainly arises from a period of maturing.発音を聞く 例文帳に追加

赤味噌・白味噌の違いは、大豆や麹のたんぱく質と糖分によるメイラード反応により生まれ、主に熟成期間に由来する。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

The 'color' of soy-sauce varies according to maturing period or temperature in processes; its color; from light bronzed close to clear, to dark red brown close to black, exists.発音を聞く 例文帳に追加

醤油の「色」は熟成の期間や温度経過によって異なり、無色に近い淡褐色から、黒に近い暗赤褐色まで存在する。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

This red pepper sauce consists of a matured red pepper obtained by maturing a dried red pepper as a main component and is prepared as a liquid state by adding a salted red pepper obtained by salting a raw red pepper and a mixed vinegar, and the content of capsaicine in the red pepper sauce is 80-120 ppm based on the total weight of the sauce.例文帳に追加

とうがらしソースは、乾燥させた赤とうがらしを熟成して得られる熟成とうがらしを主成分とし、それに生の赤とうがらしを塩蔵して得られる塩蔵とうがらし、合せ酢を添加したものを液状に調製したもので、そのとうがらしソース中のカプサイシン含有量はとうがらしソース全体重量に対して８０〜１２０ｐｐｍとなっている。 - 特許庁

The method for producing the Kimchi sauce includes using apple, red pepper, Japanese radish, onion, garlic, ginger, Welsh onion, salted shrimp and sardine essence as raw materials, fermenting the raw materials for the Kimchi including 40-60 wt.% apple at normal temperature for one day, and maturing the resultant product for 8-25 days in a chilling temperature range.例文帳に追加

りんご、唐辛子、大根、玉ねぎ、ニンニク、生姜、ネギ、塩エビ、イワシエキスを原材料とし、この内、りんごを４０〜６０重量％含むキムチソースの原材料を、常温で約１日なじませ、チルド温度帯で８〜２５日熟成するキムチソースの製造方法。 - 特許庁