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ケービングを含む例文一覧と使い方
該当件数 : 7件
ケービング抑制剤例文帳に追加
CAVING RESTRAINER - 特許庁
簡便かつ効果的に食品のケービングを抑制する方法、該方法に用いるケービング抑制剤、ケービングを起こしにくい食品の製造方法、またはケービングを起こしにくい食品を製造できるプレミックスを提供すること。例文帳に追加
To provide a method for simply and effectively restraining the caving of foods, to provide a caving restrainer usable for the method, to provide a production method of foods, hardly causing the caving, and to provide a premix capable of producing foods hardly causing the caving. - 特許庁
炭素数14〜18の直鎖脂肪酸または油脂のリパーゼ処理物を含有する組成物からなることを特徴とするケービング抑制剤、該ケービング抑制剤を添加した生地またはプレミックス、ならびに該生地またはプレミックスを用いて食品を製造する方法。例文帳に追加
There are provided the caving restrainer comprising a composition containing a lipase-treated product of a 14-18C linear fatty acid or oil and fat, dough or a premix added with the caving restrainer and a production method of foods, using the dough or the premix. - 特許庁
パン用小麦粉に水不溶性カルシウムを配合した原料を混捏してパン生地を得て、該パン生地を食パン型に入れ、次いで焼成することを特徴とする、食パンのケービング防止方法である。例文帳に追加
In the method of inhibiting bread from forming caves, water- insoluble calcium is characteristically formulated to the wheat flour for bread and they are mixed and kneaded to prepare the bread dough, then the bread dough is cast in the bread mold and baked to give the objective bread. - 特許庁
乾燥果実を含有するパンの製造において、果実風味が豊かでありながら、パサつきがなく、しっとりソフトな食感を有し、ボリュームがあり、しかも、ケービング・腰折れ及び老化が抑制されたパンを作業性良く製造する方法を提供する。例文帳に追加
To provide a method for producing bread containing dried fruits in good workability, in which bread has a rich fruit flavor without a dry feeling, has a moist and soft eat feeling, has volume, and is inhibited with caving/cave-in and aging. - 特許庁
製パンのために米粉と共に用いる小麦グルテン微粉であって、米粉の種類（米の品種や産地）や粒子径分布がいずれであっても、柔らかく、きめが揃って食味に優れ、ケービングが生じ難いパンを提供できる小麦グルテン微粉と、その製造方法、及び製パン用粉末混合物の提供。例文帳に追加
To provide wheat gluten fine powder to be used together with rice powder for baking, enabling offering soft bread having uniform texture and excellent taste, and is less liable to cause caving even in the case of any kind (breed and place of production of rice) and distribution of particle diameter of rice flour, to provide a method for producing the fine powder and to provide powdery mixture for baking. - 特許庁
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