すっぱくするの英語

酸っぱくする、またはより酸っぱくする例文帳に追加

make sour or more sour発音を聞く  - 日本語WordNet

火入れをせず、日本酒のなかに火落ち菌を放置すると、安全醸造が保障されている現在でも過熟（かじゅく）になって、酒がすっぱくなったり、老ね香を発したりすることがある。例文帳に追加

If the heating process has not been done and hiochi bacteria have been left, even today when the safe brewing is guaranteed, it sometimes becomes overripe, sour and gives off hineka (abnormal odor of overripe sake).発音を聞く  - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

明治時代中期でも、仕込んだ醪のうち10%はできあがる前に腐ったり（腐造）、火落ち菌によってだめになったり（火落ち）、おかしくなったり（変調・変敗）、すっぱくなったり（酸敗）することを前提として仕込みを行なっていた。例文帳に追加

Even in the middle of the Meiji period, it was brewed under the assumption that 10 percent of moromi (raw unrefined sake) were supposed to putrefy (putrefaction), be damaged by hiochi bacteria (hiochi), be deteriorated (deterioration) and become sour (acidification) before sake was completed.発音を聞く  - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

発酵過程の開始に用いられる、バターまたはチーズまたは生地を作る際に酸っぱくするイースト、バクテリアを含む培養組織例文帳に追加

a culture containing yeast or bacteria that is used to start the process of fermentation or souring in making butter or cheese or dough発音を聞く  - 日本語WordNet