活性グルテンの英語

非水性媒体中での活性小麦グルテンの展開方法例文帳に追加

EXTENSION OF ACTIVE WHEAT GLUTEN IN NONAQUEOUS MEDIUM - 特許庁

活性なコムギグルテンに対して２０〜８０重量％、好ましくは２５〜７５重量％の粉末化コーンスティープを含む、活性なコムギグルテンベースの含窒素組成物。例文帳に追加

(1) An active wheat gluten-based nitrogen-containing composition containing powdered corn steep in an amount of 20-80 wt.%, preferably 25-75 wt.% based on an active wheat gluten. - 特許庁

本発明に係るクリームソースは、通常のホワイトソースにおいて使用される小麦粉に代えて、活性グルテンおよび加工デンプンを使用する。例文帳に追加

The cream sauce includes using vital gluten and processed starch instead of wheat flour to be used for usual white sauce. - 特許庁

パン生地の混捏工程で原料粉として小麦粉および難消化性澱粉を添加するパンの製造方法において、該小麦粉の一部として小麦蛋白質量が１３．５質量％を超える高蛋白質含有量の超強力粉を添加し、また、活性グルテンおよびグリアジンのうち少なくとも活性グルテンを添加するとともに、架橋澱粉および／または増粘剤含有油脂を添加する。例文帳に追加

The method for producing the bread by adding flour and the indigestible starch as raw material flour in a kneading step of the bread dough involves adding ultrastrong flour containing >13.5 mass% amount of flour protein as a part of the flour, and further adding at least an active gluten in the active gluten and gliadin, and crosslinked starch and/or thickener-containing oil and fat. - 特許庁

本発明のパン用油脂組成物は、食用油脂中に、活性グルテン、グリセリン脂肪酸エステル、レシチン、α−アミラーゼを含むことを特徴とする。例文帳に追加

The oil and fat composition for the bread contains active gluten, a fatty acid ester of glycerol, lecithin and an α-amylase in an edible oil and fat. - 特許庁

本発明に係るクリームソースにおいて活性グルテンの使用量は、調製後のクリームソースの重量を基準として、０．０１〜５重量％であり、加工デンプンの使用量は２〜１０重量％である。例文帳に追加

In the cream sauce, the amount of vital gluten used is 0.01-5 wt.%, and the amount of processed starch used is 2-10 wt.%, based on the weight of the prepared cream sauce. - 特許庁

パン生地の混捏工程で原料粉として小麦粉および難消化性澱粉を添加するパンの製造方法において、該小麦粉の一部として小麦蛋白質量が１５質量％を超える高蛋白質含有量の超強力粉を添加するとともに、活性グルテンおよびグリアジンを添加する。例文帳に追加

The method for producing the bread by adding flour and the resistant starch as a raw material powder in a kneading step of the dough includes adding extra strong flour having >15 mass% proportion of wheat protein as a part of the flour, and further adding active gluten and gliadin. - 特許庁