CACAO BUTTERとは 意味・読み方・使い方

The method for fractionating cacao butter comprises fractionating cacao buffer whose trisaturated glyceride content is reduced ≤1 wt.% in a stearin fraction and an olein fraction.例文帳に追加

トリ飽和グリセリド含量を１重量％以下としたカカオ脂を、ステアリンフラクションとオレインフラクションとに分別する。 - 特許庁

To provide a method for fractionating cacao butter in which a cacao butter fractionated stearin fraction having a reduced content of a trisaturated glyceride and excellent characteristics as the confectionery fats and oils such as chocolate is obtained and a cacao butter fractionated olein fraction utilizable in soft chocolate, chocolate filling and furthermore a cacao butter medium- melting fraction characterized by the triglyceride composition by further fractionating the olein fraction are obtained.例文帳に追加

トリ飽和グリセリド含量が少なく、チョコレートなどの製菓用油脂として優れた特徴をもつカカオ脂分別ステアリンフラクション、およびソフトタイプのチョコレートやチョコレートフィリングなどに利用できるカカオ脂分別オレインフラクションが得られ、さらに該オレインフラクションを分別することにより、トリグリセリド組成に特徴のあるカカオ脂中融点フラクションを得ることができる、カカオ脂の分別方法を提供すること。 - 特許庁

The oil-and-fat confectionery contains no cacao mass and cocoa powder, but contains stearic fractions obtained by fractionating cacao butter.例文帳に追加

カカオ脂を分別して得られるステアリン画分を５〜６０重量％含有し、且つカカオマス及びココアパウダーを含有しないことを特徴とする油脂性菓子。 - 特許庁

The frozen confectionery contains cacao butter and phosphate, wherein the phosphate comprises metaphosphate or polyphosphate.例文帳に追加

カカオバターおよびリン酸塩を含む冷菓であって、該リン酸塩が、メタリン酸塩またはポリリン酸塩である、冷菓。 - 特許庁

To provide a food such as chocolate intended for effectively preventing a bad effect by high calorie of cacao butter contained in the chocolate.例文帳に追加

チョコレートに含まれるカカオ脂による高カロリーによる弊害を有効に防止することにある。 - 特許庁

Molten hot cacao butter is cooled to a temperature lower than the melting point of the most stable crystal of the cacao butter by ≥15°C to precipitate unstable crystals and maintained at a temperature lower than the melting point of the most stable crystal of the cacao butter by 1-13°C to precipitate the most-stable crystals in granular form and separate the butter into a crystalline part and a liquid part.例文帳に追加

加熱溶解したカカオ脂を、カカオ脂の最安定結晶の融点より１５℃以上低い温度に冷却し、不安定結晶を析出させた後、カカオ脂の最安定結晶の融点より１〜１３℃低い温度に保持し、粒状の最安定形結晶を析出させ、結晶部と液状部に分離することを特徴とするカカオ脂の分別方法。 - 特許庁

MATURATION- AND OVULATION-INDUCING METHOD FOR SEVENBAND GROUPER BY LHRHA INJECTION ADMINISTRATION USING CACAO BUTTER OILY PREPARATION例文帳に追加

カカオバター油性製剤を用いたＬＨＲＨａの注射投与によるマハタ親魚の成熟・排卵誘導法 - 特許庁

To provide frozen confectionery containing a large amount of cacao butter: and to provide a method for making frozen confectionery.例文帳に追加

カカオバターを多量に含む冷菓を提供すること、およびこのような冷菓の製造方法を提供すること。 - 特許庁